Champiñones rellenos de queso y pimienta rosa, cocina vegetariana con Thermomix

Ingredientes para
8 personas

  • Dados Fontina150 gramos
  • Champiñones16
  • Queso parmesano en trozos40 gramos
  • Pan rallado 40 gramos
  • Aceite de oliva virgen extra 10 gramos
  • Huevos 1
  • Perejil 1 mechón
  • Cebollas pequeñas1
  • Pimienta rosaAl gusto
  • Sal Al gusto
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Como hacer Champiñones rellenos de queso y pimienta rosa

  1. 1Corten los tallos de los hongos y pónganlos a un lado con los sombreros.
  2. 2En el vaso de la Thermomix pon la cebolla dividida en dos, el parmesano en trozos, el Perejil y algunos granos de pimienta rosa y picado 10 segundos Velocidad 10. Añade los tallos de los hongos y corta 5 segundos Velocidad 6.
  3. 3 Añade el pan rallado, el aceite de oliva virgen extra, la sal, el huevo y mezcla 15 segundos Velocidad 3. La masa debe estar blanda, si es necesario añade más aceite de oliva virgen extra y mezcla 10 segundos Velocidad 3.
  4. Descarta los sombreros, para crear espacio para el condimento, y rellénalos con una cucharilla.
  5. 5 Poner los champiñones rellenos en una bandeja de horno forrada con papel de horno, sazonar con una ronda de aceite de oliva extra virgen y hornear en un horno precalentado a 180°C durante 20-30 minutos.
  6. 6A 5 minutos del final de la cocción, coloque cubos de queso fontina sobre cada hongo y complete la cocción. Dejar enfriar, retirar de la sartén y decorar con granos de pimienta rosa.

Sírvelo.

Variante Setas rellenas de queso y pimienta rosa

Puedes sustituir la mitad del parmesano por el pecorino y puedes añadir, junto con los tallos de los hongos, 50 gramos de speck en trozos cortando 5 segundos, Velocidad 7.

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