Cerdo con piña y frituras: deja que el chico te ayude

Ingredientes para
4 personas

  • Cerdo (pulpa)600 gramos
  • Sal sa de soja1 vaso pequeño
  • Piña en almíbar180 gramos
  • Piña (líquido de conservación)2 cucharadas
  • Vinagre de manzana 2 cucharadas
  • Azúcar 30 gramos
  • Tomates (concentrado)1 cucharada
  • Tabasco1/2 cucharadita
  • Pimientos fritos350 gramos
  • Cebollas 1/2
  • Ajo 1 diente
  • Aceite de oliva virgen extra 60 gramos
  • Maicena 2 cucharadas
  • Agua 8 cucharas
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Como hacer Cerdo con piña y fritura con Thermomix

  1. 1 Cortar 600 gramos de pulpa de cerdo en trozos y ponerlos a sazonar en un bol con ½ cucharada de salsa de soja y reservar.
  2. 2 Poner 4 cucharadas de agua, 2 cucharadas de líquido conservante de piña en almíbar, 2 cucharadas de vinagre de manzana, 30 gramos de azúcar, ½ cucharadita de tabasco, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de pasta de tomate, remover en 5 segundos Velocidad 6 y reservar.
  3. 3 Poner en la jarra la cebolla ¼ y un diente de Ajo desprovisto del germen central y picar 5 segundos Velocidad 7. Con una espátula, retirar del fondo y añadir 30 gramos de aceite de oliva virgen extra y guisar 5 minutos 100°C Velocidad 1 sin taza medidora.
  4. 4 Mientras tanto, lavar 350 gramos de freidoras, cortar el peciolo y cortarlo por la mitad a lo largo y quitar las semillas, cortarlo en trozos y añadirlo a la jarra con 2 cucharadas de agua y cocinarlo durante 8 minutos 100°C con giro a la izquierda Velocidad Mínima.
  5. 5 Mientras tanto, cortar 180 gramos de piña almibarada en trozos pequeños y añadirlos a la jarra y trabajar durante 2 minutos 100°C en sentido contrario a las agujas del reloj Velocidad Mínima y mantener caliente. Poner ¼ de cebolla en la jarra limpia y picar 5 segundos Velocidad 10 con una espátula, retirar del fondo y repetir, añadir 30 gramos de aceite de oliva virgen extra y guisar 5 minutos 100°C Velocidad 1 sin taza medidora.
  6. 6Añada la carne de cerdo a un lado y dorada 4 minutos Temp Varoma Anti-Clockwise Velocidad Mínima, añada la salsa a un lado y continúe la cocción 5 minutos 100°C Anti-Clockwise Velocidad Mínima.
  7. 7 Mientras tanto, derretir 2 cucharadas de almidón de maíz en 2 cucharadas de agua fría, verter en la jarra y añadir la piña y freírlas aparte y dejarlas aromatizar durante 2 minutos 100°C en sentido contrario a las agujas del reloj Velocidad Mínima.

Sírvelo.

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