Cebollas aplastadas: La receta con el bebé

Ingredientes para
4 personas

  • Agua 280 gramos
  • Levadura de cerveza fresca 10 gramos
  • Miel 1 cucharadita
  • Harina de Manitoba (o de gran fuerza) 400 gramos
  • Aceite de oliva virgen extra 30 gramos
  • Cebollas rojas2
  • Semillas de hinojoAl gusto
  • Sal 10 gramos
  • Pimienta negra Al gusto
  • Imprime la receta

Como hacer Cebollas trituradas con Thermomix

  1. 1Viertatenla Thermomix mug 200 gramos de agua, añadir 10 gramos de levadura de cerveza desmoronada, una cucharadita de miel y mezcla r 1minuto37°C Velocidad 1. Añadir 200 gramos de harina y amasar 30 segundos, Velocidad Espiga elasteriposare 20-30 minutos.
  2. 2Añadir 80 gramos de agua, otros 200 gramos de harina, 10 gramos de sal mixta30segundos, Velocidad Espiga. Vierta 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen a través del agujero de la tapa y continúe amasando durante 15 segundos.
  3. 3Trasladar la masa a la superficie de trabajo enharinada, formar una bola y colocarla para que suba en un bol protegido de las corrientes de aire hasta que su volumen se duplique, aproximadamente una hora.
  4. 4 Mientras tanto, pelar2 cebollas rojas y cortarlas en rodajas finas, ponerlas en una jarra limpia con 20 gramos de aceite de oliva extra virgen. Guisar durante 15 minutos a 100°C en sentido contrario a las agujas del reloj Velocidad Mínima, dejar enfriar. Después del tiempo de levadura, transfiera la masa a una bandeja de hornear engrasada y extiéndala con los dedos, también engrasada.
  5. 5 Disponer las cebollas en el triturado, sazonar con pimienta negra y semillas de hinojo y dejarlas durante otros 45 minutos. Cuando falten 15 minutos para el final de la subida, precaliente el horno a 240°C.
    Hornear en el horno 15 minutos a 240°C.

Sírvelo.

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