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Leche Frita

Ingredientes:

  • 1 1/2 cubiletes de azúcar
  • Piel de limón y naranja
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 cucharada de aceite
  • 2 cubiletes de harina
  • 12 galletas
  • 2 huevos batidos
  • Aceite para freír
  • Canela en polvo mezclada con azúcar
  • 1/2 cucharadita de azúcar vainillada
  • 6 cubiletes de leche
  • 2 yemas de huevo
  • 1 pellizco de sal

 

Preparacion:

Para realizar esta receta de Leche Frita Thermomix vamos a rallar las galletas 12 segundos velocidad 5-7-9. Reservar en un plato. No lavar el vaso y poner la mantequilla y el aceite 2 minutos 100º velocidad 4, añadir la harina 1minuto, 90º velocidad 4, incorporar la leche y mezclar 10 segundos velocidad 8.

 

Poner la mariposa y añadir los restantes ingredientes 7 minutos a 90º velocidad 1 y 1/2. Retirar las pieles de los cítricos. Humedecer un molde rectangular y verter la mezcla, dejar enfriar.

 

Hacer cuadraditos de la masa y pasarlos por la galleta rallada y el huevo batido y freír en abundante aceite. Luego espolvorear con el azúcar mezclado con la canela y ya tienes lista esta receta Thermomix de Leche Frita.

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Gazpacho de Pimiento

gazpacho pimiento recetathermomix.com

Ingredientes:

  • 1 Kg. de tomates muy rojos y maduros
  • 200 gr. aprox. de pimiento rojo (1 grandecito)
  • 2 dientes de ajo
  • 30 gr. de cebolla
  • 100 gr. de aceite de oliva
  • sal y pimienta
  • 2 cucharaditas de cominos
  • 1 bandeja de hielo
  • 8 ó 10 hojas de albahaca fresca

 

Preparación:

 

Para realizar esta receta de Gazpacho de Pimiento con Thermomix, ponga en el vaso todos los ingredientes menos el hielo y el aceite y triture 30 segundos en velocidad 3 y medio.

 

Añada los hielos y programe 3 minutos en velocidad máxima.

 

Cuando pare, añada el aceite y mezcle unos segundos en velocidad 2 con la espátula. Revise la sazón y añada agua si es necesario. No se pone vinagre, pero si lo desea puede añadírselo.

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Sopa de Verduras

Ingredientes:

  • 2 nabos tamaño normal
  • 1 patata
  • 3 puerros
  • 3 zanahorias
  • 100grs jamón serrano a trocitos pequeños
  • 1 cacito de granulado de pollo, o avecren

 

Preparacion:

 

Para realizar esta receta de Crema de Verduras para Thermomix vamos a poner las verduras a trocear 6 segundos velocidad 3 y medio, según la queráis más grande o más pequeña aumentáis el tiempo.

 

Añadir 700 ml. de agua, el jamón y el avecren.

 

Programar 20 minutos a 100º y velocidad 1. Cuando acabéis rectificar la sazón. Añadir más líquido si queréis y las verduras que tengáis como acelgas, espinacas. Con acelgas está muy rica.

 

Acompañar la sopa con huevo duro troceado.

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Ensaladilla Rusa

ensaladilla rusa recetasthermomix.net

INGREDIENTES

  • 4 patatas medianas
  • 3 huevos
  • 2 latas de atun
  • Sal
  • Mayonesa
  • Variantes

PREPARACION

Para realizar esta receta Thermomix de Ensaladilla Rusa vamos a verter en el vaso 1 litro y ½ de agua con sal; colocar el cestillo e introducir en el los huevos. Poner en el varoma y su bandeja las patatas peladas cortadas en rodajas de 1 cm. De manera que el vapor pueda salir bien por los orificios.

Programar 30 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Poner todos los ingredientes en una ensaladera y mezclar bien.

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Fumet de Pescado

Ingredientes:

 

  • Raspas de pescado (cola y cabeza incluídas)
  • Agua
  • una hoja de laurel
  • 2 dientes de ajo
  • cebolla grande
  • pimienta
  • zanahoria

 

Preparación:

 

Para realizar esta receta Thermomix de Fumet de Pescado ponemos dos de esas raspas, junto con cabezas de pescado, una hoja de laurel, 2 dientes de ajo, una cebolla grande, dos bolitas de pimienta, y una zanahoria y litro y medio de agua. Hoy he partido con un cuchillo las raspas, para tenerlas a un tamaño que entraran bien en el vaso de la Thermomix, las he puesto en un plato, a la espera.

 

He puesto la verdura partida un poco en el vaso, encima las raspas, y dejo para el final la pimienta entera y el laurel. He echado 3 vasitos de agua, he triturado a velocidad 3-4-5 medio minuto. He vuelto a triturar. Ponemos 18 ó 20 minutos 100º a velocidad 1,5 y vamos echando poco a poco mas agua, hasta llegar casi a lo 2 l del vaso, procurando no rebasar. echamos las bolitas de pimienta y el laurel, y dejamos que cueza todo en la Thermomix.

 

Si vemos que a los 20 minutos está aún sin hacer, ponemos 7 u 8 minutos más a 90º. Para cuando termine olerá estupendamente. Colamos en colador finito y tenemos un estupendo caldo que podemos congelar, o usar ya directamente. No le echo sal, así nunca me paso de sal en las comidas. Espero que os sirva esta pobre receta. Su quereis el caldo más espeso, pues tenedlo 12 ó 15 minutos más en 90º, os quedará tipo fumet, espesito. Este caldo, lo podeis tomar directamente con un poco de sal y unas gotas de limón y ya vereis.

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Foie de Pato

escalopas_de_foie recetsathermomix.net

INGREDIENTES:

1 hígado de pato fresco de 700 g aproximadamente

1 litro de leche entera

1 cucharadita de azúcar

Sal

Pimienta molida

2 cucharadas de oporto

2 cucharadas de coñac

1/2 litro de agua

 

PREPARACIÓN:

 

Sumerja el hígado en el litro de leche y téngalo en maceración durante 24 horas. (Esto se hace para eliminar la toxicidad).

 

Saque el hígado de la leche y tire la leche. Quite las arterias de los dos lóbulos del hígado (no importa que éste se parta al hacer la operación).

 

Ponga el hígado sobre film transparente; espolvoréelo con el azúcar, la sal y la pimienta. Eche los licores y una todo bien apretando el hígado. Forme un rulo con el hígado bien envuelto en el film y déjelo de esta forma en la nevera para que macere durante un mínimo de 8 horas. Si pueden ser 24 mejor.

 

Pasado este tiempo, ponga otro film transparente, apretando bien y cúbralo con papel de aluminio.

 

Póngalo en el recipiente Varoma. Ponga en el fondo un par de tenedores, por ejemplo, y encima el rulo de forma que no tape los orificios. Reserve.

 

Ponga el agua en el vaso de la Thermomix y programe 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2 en la Thermomix. Cuando empiece a hervir, coloque el recipiente Varoma sobre la tapadera. Acabado el tiempo, programe 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2, cuando termine, dele la vuelta al foie y vuelva a programar 7 minutos más a la misma temperatura y velocidad.

 

Sáquelo y póngalo sobre hielo unos minutos. Mejor si se deja 24 horas en reposo en el frigorífico antes de degustarlo.

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Arroz con Leche Portugues

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INGREDIENTES:

 

  • 1 litro y medio de leche entera o semidesnatada
  • 200 g. de arroz
  • piel de una naranja
  • piel de un limón
  • 1 ramita de canela
  • 1 punto de sal
  • 220 g. de azúcar
  • 4 yemas de huevos caseros

 

PREPARACIÓN:

 

Para realizar esta receta Thermomix de Arroz con Leche pese el azúcar y reserve. Coloque la mariposa en las cuchillas de la Thermomix y vierta en el vaso los ingredientes excepto el azúcar y las yemas. Prográmese 50 minutos, temperatura 90º, velocidad 1.

 

Cuando falten 5 minutos y sin parar la Thermomix, añada a través de bocal el azúcar y las yemas batidas.

 

Viértalo en el recipiente grande o en cuencos individuales y, cuando esté frío, espolvoree con canela.

 

También, puede espolvorear la superficie con azúcar y quemarla con una plancha de postres.

 

Esta receta de Arroz con Leche se puede servir frío o templado.

 

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Bacalao Ajoarriero

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Ingredientes:

 

  • 900 gramos de bacalao desmigado y desalado
  • Pimienta
  • Sal
  • 1/2 medida de la Thermomix de leche

 

Preparación:

 

Para realizar esta receta Thermomix de Bacalao Ajoarriero primero desala el bacalao un día antes y cámbiale el agua varias veces, mínimo 3.

 

Pon la leche, la patata, la pimienta y la sal en el vaso de Thermomix programa temperatura 100, durante 6 minutos, a continuación añade el bacalao y la mitad del aceite y programa a velocidad 1, durante 3 minutos.

 

Sin parar la Thermomix, añade por el bocal el resto del aceite.

 

Si transcurridos los 3 minutos la masa está un poco espesa, tritura un poco más hasta que esté a tu gusto.

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Crema de Zanahorias

Ingredientes:

  • 500 gramos de zanahoria
  • 100 gramos de patatas
  • 150 gramos de cebolla
  • 50 gramos de apio
  • 50 gramos de margarina vegetal
  • 250 gramos de leche desnatada
  • 200 gramos de agua
  • Sal y pimienta al gusto

 

Preparación:

 

Para realizar esta receta Thermomix de Crema de Zanahorias vamos a comenzar cociendo los ingredientes en una olla rápida durante unos 5 minutos aproximadamente para conservar sus propiedades.

 

 

A continuación, introducimos todos los ingredientes en el vaso de nuestra Thermomix y programamos durante 30 segundos a velocidad 3 y 1/2 hasta el punto que nos agrade. Si queremos que el resultado quede más fino y cremoso debemos programar a velocidad 9 durante 10 segundos más.

 

 

Esta receta es muy buena opción para la poder seguir una buena dieta con Thermomix, es sencilla y rapida de hacer además  de ser un plato muy bajo en calorias.