Manzanas

Ingredientes:

  • 6 manzanas reinetas
  • 5 claras de huevo
  • Azúcar glass
  • Canela molida
  • Almendra fileteada

 

Preparacion:

Para realizar esta receta Thermomix de Manzanas pelamos y cortamos las manzanas en trozos. Hacemos una compota. Poquito de agua en el fondo de la Thermomix velocidad 3 , hasta que se haga un puré (más o menos media hora) en el transcurso de la cocción echamos un poco de canela molida o en rama. Dejar reposar (se puede hacer horas antes y tenerla preparada).

 

Antes de empezar la comida o la cena batir las claras de huevo a punto de nieve mezclarlas con una espátula de madera o de repostería con la compota.

 

Espolvorear el azúcar glass y las almendras fileteadas y meter al horno temperatura 200.
El recipiente a media altura o más bajo. durante unos cinco minutos (ojo con que las almendras no se quemen).

Crema Catalana

crema catalana recetathermomix.com
Ingredientes:

  • 7 1/2 cubiletes de leche
  • 6 yemas de huevo
  • 1 cucharada de almidón para cremas o maicena
  • 2 1/2 cubiletes de azúcar
  • Cáscara de un limón , solamente la parte de piel amarilla

 

Preparacion:

Para realizar esta receta de Crema Catalana Thermomix vamos a poner en el vaso del Thermomix, muy seco, el azúcar y la cáscara de limón. Se tapa y se cierra y se cubre con el cubilete. Se trabaja progresivamente a velocidades 5-6-7. Cuando está todo bien glaseado, se retira el cubilete y por el bocal del vaso, se añaden solamente 5 cubiletes de leche, las yemas y el almidón o maicena.

 

Se tapa el vaso con el colador y se programa velocidad 1, temperatura 100º durante 10 minutos. Un par de minutos antes de terminar el tiempo programado, se incorpora a través del colador, la leche restante.

 

Una vez que el tiempo ha terminado, se deja girar un par de minutos sin temperatura, para que la crema no se corte. Se pone en cazuelitas individuales y se deja enfriar.

Canelitos

Ingredientes:

Poner en maderacion con 1/3 de botella de cava lo siguiente:

  • 500 g de chocolate blanco
  • 1 bote pequeño de leche condensada
  • Canela (al gusto)

 

Preparacion:

 

Para realizar esta receta de Canelitos para Thermomix vamos a poner el chocolate troceado con la canela en el vaso y programar 3 minutos, temperatura 40 y velocidad 1.

 

Sin parar la maquina, añadir la leche condensada. Cuando este todo mezclado, sacar en un bol. Dejarlo en la nevera hasta que se endurezcan, mejor de un DIA para otro.

 

Después se hacen bolitas pequeñas y se rebozan en azúcar con canela. se van poniendo en capsulitas y se dejan en la nevera para que se conserven duras y  ya tienes lista esta receta thermomix.

Nubes

Ingredientes:

  • 200 gramos de agua
  • 300 gramos de azucar
  • 1 sobre de Gelatina neutra
  • 1 sobre de gelatina de fresamas una cucharada sopera
  • un pellizco de sal

 

Preparacion:

 

Para realizar esta receta Thermomix de Nubes ponga en el vaso todos los ingredientes.Programe 5 minutos 100º y velocidad 4 . Dejar enfriar el vaso

 

Programar 6 minutos en velocidad 5 1/2 SIN TEMPERATURA.

 

Forrar un molde grande con papel de horno o aluminio,espolvorear con azucar glass y estirar la masa

 

Dejar enfriar y desmoldar cortando con unas tijeras y espolvoreando de nuevo con azucar glass

 

Ya tienes lista esta receta Thermomix de Nubes.

Bizcocho de Chocolate

INGREDIENTES

  • 4 huevos
  • Azucar (el mismo peso de los huevos)
  • Chocolate de postres de Nestle (el mismo peso)
  • Mantequilla o margarina (el mismo peso)
  • Harina (el mismo peso)
  • Levadura Royal 1 cucharada y media.

PREPARACION

 

Para realizar esta receta Thermomix de Bizcocho de Chocolate vamos a empezar por tomar un recipiente y pesar los huevos (sin cascara). Rallar el mismo peso de los huevos, pero de chocolate a velocidades 5,7 y 9 durante unos 15 segundos y reservar. Poner en el vaso los huevos con el azucar y programar 5 minutos, temperatura 40º, velocidad 5. Al terminar programar 2 minutos mas pero ya sin temperatura.

 

Añadir al vaso la matequilla que debera de estar blandita y batir unos segundos hasta que todo quede bien mezclado. Añadir entonces el chocolate molido y batir de nuevo. Mezclar la levadura con la harina y con la maquina en marcha ir echando cucharada a cucharada la harina por el bocal.

 

Cuando todo este bien mezclado verter la masa en un molde previamente engrasado y dejar cocer en el horno precalentado a 150ºC unos 45-50 minutos. No os paseis porque se quedara un poco seco. Desmoldar y dejar que se termine de enfriar sobre una rejilla y ya tenemos listo este tradicional postre para Thermomix.

Bavaroise de Turron Jijona

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INGREDIENTES:

• 240 ml de nata líquida
• 1 tableta de turrón de Jijona
• 2 huevos
• 3 yemas de huevo
• 3 claras de huevo
• 70 ml de leche
• 1 sobre de gelatina de limón
• Zumo de limón
• Sal
• Caramelo líquido para el molde

 

PREPARACIÓN:

 

Para realizar estsa receta Thermomix de  Bavaroise de Turron, coloque en la Thermomix la mariposa en las cuchillas, con la máquina y el vaso bien fríos. Agregue la nata líquida y móntela en velocidad 3. Vuelque en un cuenco y reserve.

 

A continuación, retire la mariposa de la Thermomix, añada el turrón y triture durante 20 segundos en velocidad 8, ayudándose con la espátula.

 

Seguidamente, agregue los huevos y las yemas y programe 4 minutos, 70º, velocidad 5 en la Thermomix. Incorpore la leche fría y la gelatina y mezcle durante 10 segundos a velocidad 4, hasta que quede homogéneo. Vierta en un cuenco y deje enfriar.

 

Lave muy bien el vaso, cuchillas y mariposa y monte las claras junto con el limón y la sal, programando 3 minutos a velocidad 2 1/2 ó 3.

 

Mezcle las claras, con la nata y la crema de turrón, con ayuda de la espátula y vierta en un molde caramelizado.

 

Introduzca en el frigorífico hasta el momento de servir. Desmóldela y decórela al gusto. Ya tienes lista esta receta Thermomix de Bavaroise de Turron de Jijona.

Arroz con Leche Portugues

arroz con leche thermomix recetasthermomix.net

INGREDIENTES:

 

  • 1 litro y medio de leche entera o semidesnatada
  • 200 g. de arroz
  • piel de una naranja
  • piel de un limón
  • 1 ramita de canela
  • 1 punto de sal
  • 220 g. de azúcar
  • 4 yemas de huevos caseros

 

PREPARACIÓN:

 

Para realizar esta receta Thermomix de Arroz con Leche pese el azúcar y reserve. Coloque la mariposa en las cuchillas de la Thermomix y vierta en el vaso los ingredientes excepto el azúcar y las yemas. Prográmese 50 minutos, temperatura 90º, velocidad 1.

 

Cuando falten 5 minutos y sin parar la Thermomix, añada a través de bocal el azúcar y las yemas batidas.

 

Viértalo en el recipiente grande o en cuencos individuales y, cuando esté frío, espolvoree con canela.

 

También, puede espolvorear la superficie con azúcar y quemarla con una plancha de postres.

 

Esta receta de Arroz con Leche se puede servir frío o templado.

 

Natillas de Galletas

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Ingredientes

  • Galletas – 100 gramos
  • Leche – Medio Litro
  • Yemas de Huevo – 2
  • Azucar – 50 gramos
  • Canela en Polvo – Al gusto

Preparacion

Para realizar esta receta Thermomix de Natillas de Galletas vamos que colocar las galletas en el vaso de nuestra Thermomix y trituramos durante 6 segundos a velocidad 10.

 

Luegoañadimos la leche y las yemas de huevo y el azucar y programamos la Thermomix 10 minutos a 100º de temperatura y velocidad 3.

 

Para finalizar, vertimos el contenido del vaso de nuestra Thermomix en cuencos y lo metemos en la nevera donde lo dejaremos enfriar al menos un par de horas.

Cuajada

cuajada-thermomix-recetasthermomix.net

Ingredientes

 

  • Leche entera – 1 litro
  • Cuajada Royal – 2 sobres

 

Preparacion

 

Para realizar este rico postre Thermomix de Cuajada vamos a veritr en el vaso de nuestra thermomix la leche junto con los dos sobres de cuajada y mezclamos todo durante 6 segundos a velocidad 4.

 

A continuación, vamos a programamar durante 4 minutos a 90º de temperatura y velocidad 2. Luego preparamos los vasitos donde vamos a servir la cuajada y vertimos la mezcla de nuestra thermomix en ellos.

 

Tapamos con film transparente y reservamos en el frigorifico durante al menos  2 horas. Ya tienes lista esta rica receta thermomix de Cuajada.

Tarta Tres Chocolates

tarta tres chocolates recetathermomix.com

Ingredientes

 

  • Chocolates negro – 150 gramos
  • Chocolate con leche – 150 gramos
  • Chocolate blanco – 150 gramos
  • Nata para montar – 700 gramos
  • Azucar – 125 gramos
  • Leche – 750 mililitros
  • Cuajda – 3
  • Galletas Maria – Un paquete
  • Mantequilla – 80 gramos

 

Preparacion

 

Para realizar este sabroso postre para Thermomix de  Tarta a los Tres Chocolates vamos a empezar haciendo la base: trituramos las galletas introduciendolas en el vaso de nuestra Thermomix y damos tres pulsaciones de turbo durante 30 segundos en velocidad 9.

 

Luego le añadimos la mantequilla troceada con un poco de leche y mezclamos durante 5 minutos a 70º y velocidad 3. Vertimos sobre un molde desmontable y espcarcimos homogeneamente por toda la base. Reservamos  en el frigorifico para que se endurezca durante al menos media hora.

 

Ahora vamos a realizar la tarta colocando el chocolate negro junto con el azucar, un vaso de leche, un sobre de cuajada y un vaso  de nata y programamos la Thermomix durante 7 minutos a 90º de temperatura a velocidad 5.

 

Volcamos estsa mezcla sobre la base de galleta que hemos preparado  y añadimos el chocolate con leche junto con 50 gramos de azucar, otro vaso de leche, otro sobre de cuajada y un vaso de nata.  Programamos con los mismos ajustes, es decir, 90º de temperatura, velocidad 5 durante 7 minutos.

 

Introducimos en el frigorifico para que se endurezca mientras hacemos la capa blanca para la cual colocamos colocamos el chocolate blanco, 1 vaso de leche, 1 vaso de nata y un sobre de cuajada y programamos durante 7 minutos sin cambiar los ajustes de la Thermomix.

 

Dejamos cuajar sin moverlo para introducirlo después en la nevera al menos hasta el dia siguiente. Desmoldamos y decoramos con virutas de chocolate y ya tienes lista esta receta Thermomix de Tarta a los Tres Chocolates.

Donuts

donuts-casero recetathermomix.com

Ingredientes:

  • 250 gr. de harina de fuerza (mas 50 gr. por si hiciera falta).
  • 105 gr. de agua tibia.
  • 5 gr. de sal.
  • 1 huevo.
  • 40 gr. de azúcar.
  • 30 gr. de mantequilla.
  • 15 gr. de leche en polvo.
  • 10 gr. de levadura fresca.
  • Nuez moscada (en mi caso, usé cardamomo picado, le da un toque especial, pero ambas cosas se pueden omitir)

Preparación:

Paara realizar esta receta Thermomix de Donuts caseros, echa el agua en el vaso de la Thermomix, con la sal y el azúcar de la masa y programa 30 segundos, temp. 40 y velocidad 2. Incorpora la levadura y mezcla unos segundos en velocidad 2, añade todos los ingredientes restantes de la masa y programa 1 minuto en velocidad Espiga. Tiene que quedar una masa muy fina y elástica, que sirve tanto para los donuts, como para las berlinas.

 

Saca la masa, deja reposar un poquito para que se asiente la masa y pesa piezas de unos 50 gr. y bolea. Deja reposar las bolas unos 15 minutos y a partir de la bola haz la rosca. Deja fermentar sobre una tela espolvoreada de harina, o mejor sobre papel de horno con un poco de harina (es para que no se pegue la masa).

Una vez que han fermentado y alcanzado 2 veces y medio su volumen inicial, están listos para freír. Se fríen con el aceite a una temperatura de unos 190º C, no más fuerte, ya que se tiene que hacer la masa por dentro. Cuando se doren por una parte dar la vuelta y freír por la otra. Deja enfriar sobre una rejilla y reboza con azúcar y canela.

 

NOTA: No olvides que todas las harina no tienen el mismo grado de absorción de líquidos, y a veces tenemos que rectificar de harina o de líquido. Para que no se nos peguen en las manos nos untaremos las manos con harina.

Brownie

Ingredientes:

 

  • 180 gramos de nueces
  • 180 gramos de chocolate
  • 180 gramos de azucar
  • dos huevos
  • 120 gramos de mantequilla
  • 80 gramos de harina
  • una cucharada de levadura
  • una pizca de sal

 

Preparacion:

 

Para realizar este postre Thermomix de Brownie colocamos las nueces en el vaso de nuestra thermomix y programamos durante 10 segundos a velocidad 3 y media. Cuando  finalice el tiempo retiramos el vaso y reservamos.  A continuación colocamos en el vaso el chocolate una vez troceado y le damos 4 golpes de turbo para darle luego velocidad 9 durante 6 segundos. Vertimos en un cuenco y reservamos.

 

Ponemos las mariposas en las cuchillas y vertimos los huevos y el azucar y programamos durante unos 5 minutos a 40 grados y en velocidad 3 . Añadimos el chocolate y la mantequilla y mezclamos durante 6 segundos a velocidad 2. Añadimos la levadura, la harina y la sal y programamos durante 5 segundos a velocidad 2. Quitamos las mariposas.

 

Por ultimo, retiramos el vaso de la thermomix y le añadimos las nueces troceadas y mezclamos bien hasta que todo quede homogéneo. Escogemos un molde rectangular que no sea demasiado alto y lo untamos con mantequilla y harina. Ahi vertimos la mezcla y metemos el recipiente en el horno, que previamente abremos precalentado a 180º,  y lo dejamos hacer durante una media hora. El secreto para saber si nuestros brownies están hechos es introducir una aguja y que esta salga totalmente limpia.

Mermelada de cerezas

Ingredientes para la Mermelada de cerezas:

  • Un kilo de cerezas
  • 300 gramos de azucar
  • jugo de limon

 

Preparacion para Mermelada de cerezas:




 

Para realizar esta receta Thermomix de Mermelada de Cerezas, colocamos la mariposa en nuestra thermomix y echamos una parte de las cerezas y la programamos en velocidad 3 hasta que oigamos el sonido de los huesos de las cerezas ya que asi podemos separarlos de las cerezas con más facilidad. Colocamos un contenido en un plato y esparcimos.

 




 

 

La pulpa de las cerezas las colocamos en un vaso donde añadiremos también el jugo del limón. Programamos la thermomix durante 45 minutos a 100 grados de temperatura y en velocidad 1. Puede ocurrir que nos guste con un poco más de reducción, entonces debemos programar 5 minutos más en temperatura varoma.

Flan de yogur

Ingredientes para flan de yogur:

  • un tarro de leche condensada
  • 250 ml de leche
  • 3 yogures de limon
  • media docena de huevos
  • azucar

Preparación para flan de yogur:

 

Para preparar este sencillo postre thermomix  de Flan de Yogurt vamos a escoger un molde y vamos a caramelizarlo.

 

 

Vertimos la leche condensada, los yogures de limon, los huevos, la leche y añadimos el azucar en el vaso de nuestra thermomix. Programamos a velocidad 6 y batimos hasta que la textura esté a nuestro gusto.

 

 

Ya solo nos quedaría extraer el molde e introducirlo en el horno al baño maria al rededor de unos 45 minutos a una temperatura de 190 grados.

Amarettis

Ingredientes:

  • 50 gramos de almendras dulces
  • 50 gramos de almendras amargas
  • un par de claras de huevo
  • 250 gramos de azucar
  • un par de gotas de esencia de almendras
  • 50 gramos de piñones

 

Preparación:

Para realizar esta receta Thermomix de Amarettis   pelamos las almendras sin llegar a quitarles la pelicula de color marron. Introducimos el vaso de nuestra thermomix y programamos durante medio minuto en velocidad 5-7-9. Sacamos y reservamos.

 

A continuación montamos las claras a punto de nieve y vamos añadiendo las alemdnras y el azucar progresivamente con nuestra thermomix en velocidad 1 sin llegar a quitar la mariposa.

 

 

Cuando tengamos la masa hecha, vamos humedecernos las manos y vamos moldeando con ellas pequeñas bolas que haremos rodar por los piñones y los depositamos sobre las placas que previamente habremos enmantecado y enharinado. Ese toque humedo hara que nuestros amarettis adquieran esa textura porosa tan carateristica.

 

 

 

Ahora para finalizar esta receta solo nos quedaría cocerlos a horno en temperatura baja hasta que esten secos.