Crema Catalana

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Ingredientes:

  • 7 1/2 cubiletes de leche
  • 6 yemas de huevo
  • 1 cucharada de almidón para cremas o maicena
  • 2 1/2 cubiletes de azúcar
  • Cáscara de un limón , solamente la parte de piel amarilla

 

Preparacion:

Para realizar esta receta de Crema Catalana Thermomix vamos a poner en el vaso del Thermomix, muy seco, el azúcar y la cáscara de limón. Se tapa y se cierra y se cubre con el cubilete. Se trabaja progresivamente a velocidades 5-6-7. Cuando está todo bien glaseado, se retira el cubilete y por el bocal del vaso, se añaden solamente 5 cubiletes de leche, las yemas y el almidón o maicena.

 

Se tapa el vaso con el colador y se programa velocidad 1, temperatura 100º durante 10 minutos. Un par de minutos antes de terminar el tiempo programado, se incorpora a través del colador, la leche restante.

 

Una vez que el tiempo ha terminado, se deja girar un par de minutos sin temperatura, para que la crema no se corte. Se pone en cazuelitas individuales y se deja enfriar.

Leche de Soja

Ingredientes:

  • 60g de soja blanca
  • 1 litro de agua
  • Una pizca de sal

 

Prerparación:

 

Pra realizar esta receta Thermomix de Leche de Soja vamos a remojar durante 8 horas la soja, lavar bien y escurrir. Colocar en el vaso de la Thermomix la soja con 250 ml de agua y triturar durante 1 ½ minutos a velocidad 5-7-9 progresiva temperatura Varoma.

 

Agregar el resto del agua y programar la Thermomix 10 minutos velocidad 4 temperatura Varoma. Tapar, pero no completamente, para que no rebose la espuma. Cocer durante 10 minutos más en la Thermomix a 100ºC velocidad 4, y el último minuto triturar a velocidad 9 para extraer todo el licuado posible.

 

Pasar por un paño de gasa, para retirar la sustancia sólida y dejar enfriar antes de refrigerar. Se conserva 3-4 días.

 

Sugerencias: si se añade avellanas o almedras obtendremos un sabor diferente, muy delicioso y sobre todo nutritivo. Para los que tiene intolerancia a la lactosa.