Castañas saladas: son fáciles de preparar con el

Ingredientes para
8 personas

  • Harina 00 180 gramos
  • Queso parmesano40 gramos
  • Fontina40 gramos
  • Maíz enlatado40 gramos
  • Guisantes congelados muy finos40 gramos
  • Mantequilla 20 gramos
  • Huevos grandes3
  • Amoníaco para dulces1 cucharadita
  • Zanahorias 1/2
  • Pimientos rojos (solapa)1
  • Aceite de semilla de maníAl gusto
  • Sal Al gusto
  • Agua 160 gramos
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Como hacer castañas saladas con Thermomix

  1. 1 Poner 40 gramos de queso Parmigiano Reggiano en el vaso de la Thermomix y picar 5 segundos Velocidad 10 y guardarlo aparte. Verter 160 gramos de agua, 20 gramos de Mantequilla en la jarra y hervir durante 3 minutos 100°C Velocidad 1. Añadir 120 gramos de Harina 00 y cocer 30 segundos 100°C Velocidad 4 sin taza medidora.
  2. 2Frío de la mezcla agitando 5 minutos Velocidad 3 sin taza de medida. Añade del agujero de la tapa, 3 huevos grandes de uno en uno, 60 gramos de Harina 00 y una cucharadita rasa de amoníaco para los postres y amasa 2 minutos Velocidad 3.
  3. 3Limpie la zanahoria ½ y córtela en cubos, corte una capa de pimiento rojo y 40 gramos de queso fontina en cubos y déjela a un lado. Añade las verduras, el queso fontina y el queso parmesano reservado, con 40 gramos de maíz, 40 gramos de guisantes y mezcla 10 segundos Velocidad 5.
  4. 4Transferir la mezcla a un sobre de bolsillo y cortar la punta de manera que la abertura sea de unos 2 cm de ancho.calentar mucho aceite de cacahuete.
  5. 5Fríe las castañas exprimiendo la mezcla directamente en el aceite caliente, teniendo cuidado de no mojar la bolsa. Ayúdate con una cuchilla para dejar caer la mezcla . Dorar por ambos lados y escurrir en papel de cocina para eliminar el exceso de aceite.

Sal ar las castañas y servir.

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