Casatiello napoletano al Thermomix

Ingredientes para
4 personas

  • Agua 160 gramos
  • Levadura de cerveza10 gramos
  • Azúcar 5 g
  • Harina 00 300 gramos
  • Sal ami Napoli100 gramos
  • Jamón cocido 100 gramos
  • Queso Scamorza (en trozos)150 gramos
  • Huevos hervidos 4
  • Aceite de oliva virgen extra Al gusto
  • Strutto70 gramos
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Como hacer Casatiello napoletano al Thermomix

  1. 1 Preparar la masa: poner el agua, la levadura, la manteca y el azúcar en la jarra; amasar durante 2 minutos 37°C Velocidad 2.
  2. 2Añade la harina y una pizca de sal a la jarra; amasa 2 minutos Velocidad Espiga.
  3. 3Trasladar la masa a un contenedor, cubrirlo y dejarlo subir durante unos 90 minutos.
  4. 4 Después de este tiempo, tome la masa, aplánela con las manos y extiéndala sobre la superficie de trabajo ligeramente enharinada. Formar un rectángulo y, a partir de éste, cortar una tira para la decoración final.
  5. 5Unte el rectángulo de masa con el salami de Nápoles, el jamón y el queso scamorza cortados en trozos. Envuelve el rectángulo de masa sobre sí mismo para formar un rollo.
  6. 6 Coloca el rollo relleno dentro de una bandeja de hornear rosquillas de 24 cm de diámetro, previamente aceitada y enharinada, cúbrelo y déjalo subir en un ambiente cálido durante unos 90 minutos.
  7. 7 Después de este tiempo, toma el casatiello y coloca los 4 huevos duros en la superficie.
  8. 8 Cortar la tira de masa previamente apartada en ocho trozos, formar ocho panes pequeños y poner dos de ellos, superpuestos y cruzados, sobre cada huevo duro, para fijarlos.
    Cepillar la superficie del casatiello con aceite de oliva extra virgen y hornear en un horno precalentado a 170-180°C durante unos 40 minutos o hasta que esté bien cocido.
  9. 9 Una vez listo, saque el casatiello del horno, déjelo enfriar y sírvalo.

Variante Casatiello napoletano al Thermomix

Puede enriquecer aún más el relleno de su casatiello napolitano: después de haber distribuido los fiambres en el rectángulo de la masa, espolvoree cuatro cucharadas de queso curado y queso grana rallado. También puedes reemplazar el queso scamorza por el queso provola, si quieres.

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