Ingredientes para
4 personas
- Champiñones 150 gramos
- Carpaccio de carne16 rebanadas
- Grano en escamas60 gramos
- Limón (jugo)50 gramos
- Aceite de oliva extra virgen 50 gramos
- Cebollín Al gusto
- Perejil Al gusto
- Sal Al gusto
- Pimienta blancaAl gusto
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Como hacer Carpaccio de carne con setas y copos de parmesano con Thermomix
- 1Coloca las rebanadas de carpaccio, sin superponerlas, en una bandeja baja y ancha y ponlas en la nevera.
- 2 Para el condimento, pon Perejil , cebollino y cebollino en la jarra de la Thermomix y corta 5 segundos Velocidad 8. Abre la jarra, recoge el chuletón del fondo y corta otros 8 segundos Velocidad 5.
- 3 Añadir aceite de oliva extra virgen, jugo de Limón , sal y pimienta y emulsionar 5 segundos Velocidad 10.
- 4Toma el condimento sobre las rebanadas de carpaccio y sazónalas uniformemente. Cúbralo con una película transparente y déjelo marinar en la nevera durante al menos 60 minutos.
Al servirlo, adorne con setas, copos de grano, un chorrito de aceite de oliva extra virgen y hojas de Perejil .
