Carpaccio de berenjena con pesto de Perejil y verduras Thermomix

Ingredientes para
4 personas

• Rizo (hilos)600 gramos
• Sal Al gusto
• Pimienta Al gusto
• Limón (jugo)1
• Perejil 40 gramos
• Queso parmesano rallado 40 gramos
• Ajo 1 diente
• Zanahorias 1
• Pepinos 1

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Como hacer carpaccio de buey con pesto de Perejil y verduras Thermomix

1. 1Colocar los filetes de corvina en una bandeja, sin superponerlos, ajustar la sal y la pimienta, añadir el zumo de Limón y 30 gramos de aceite de oliva virgen extra. Déjalos marinar en la nevera durante una hora.
2. 2Haga Perejil , Queso parmesano rallado , almendras peladas, diente de Ajo y 50 gramos de aceite de oliva extra virgen dentro del vaso de la ; bata 10 segundos Velocidad 7.
3. 3Llevar la carne picada a las cuchillas con la espátula, probar y ajustar la sal; mezcla r otros 10 segundos Velocidad 7.
4. 4Saca el pesto de Perejil de la Thermomix, pásalo a un bol y guárdalo en la nevera.
5. 5 Después de marinar el pescado, corta la zanahoria y el pepino en pequeños cubos y añádelos a la bandeja con el carpaccio de buey. Sazonar con un poco de pesto de Perejil y servir.