Cannoli siciliano con ricotta y queso Thermomix

Ingredientes para
4 personas

  • Azúcar en polvo 40 gramos
  • Harina 00 300 gramos
  • Marsala40 gramos
  • Sal Al gusto
  • Albúmina1
  • Aceite de semilla de maníAl gusto
  • Ricotta 320 gramos
  • Azucar 130
  • Chocolate (gotas)50 gramos
  • Naranja confitadaAl gusto
  • Pistachos (granos). Lo suficiente
  • .

  • Imprime la receta

Como hacer del Cannolo siciliano con queso ricotta Thermomix

  1. 1 Poner el azúcar glasé, la harina, el Marsala, una pizca de sal y la manteca dentro del vaso de la y trabajar durante 30 segundos Velocidad 5. Sacar la mezcla de la Thermomix y dejarla reposar durante 30 minutos.
  2. 2 Después de este tiempo, transfiera la mezcla a la superficie de trabajo y tire de una hoja muy fina con un rodillo.
  3. 3 Con un cortador de pasta redondo, forme muchos discos y cepíllelos con clara de huevo batida.
  4. 4Envuelva los discos de masa, por el lado húmedo, en los cilindros metálicos previamente engrasados con aceite, superponiendo bien las juntas.
  5. 5 Calentar una sartén con mucho aceite de cacahuete y freír los cannoli. Cuando estén dorados, transfiéralos gradualmente a una bandeja y déjelos enfriar. Entonces quita los cilindros de metal.
  6. 6 Preparar el relleno: poner el queso ricotta bien seco en un bol, añadir el azúcar y remover con una espátula para mezcla r la mezcla . Añade las chispas de chocolate y remueve.
  7. 7 Con la ayuda de un bolsillo de pastelería, rellene el interior de los cannoli con la crema obtenida en el paso anterior.
  8. 8 Ponga un trozo de naranja confitada en un extremo y decore el otro extremo con granos de pistacho.
  9. 9Separe sus cannoli sicilianos con ricotta y azúcar glasé y sírvalos.

Variante del Cannolo siciliano con queso ricotta Thermomix

Con cacao o fruta confitada
El canónigo siciliano representa un emblema de la confitería italiana y, en particular, de Sicilia. Hay muchas variaciones de esta delicadeza. Puede, por ejemplo, añadir 5 gramos de polvo de cacao a la masa, para obtener el cannoli de piel oscura. Además, una vez que los cannoli se hayan enfriado, puedes untar el interior con chocolate negro derretido al baño maría, luego dejarlos secar y rellenarlos con crema de ricotta. Puedes sustituir la cáscara de naranja por cerezas confitadas y las pepitas de chocolate por una mezcla de frutas confitadas, según tu gusto.

Leave a Reply