Canelones con espinacas con Thermomix, para el almuerzo del domingo

Ingredientes para
6 personas

  • Harina 450 gramos
  • Espinacas frescas300 gramos
  • Ricotta 250 gramos
  • Mantequilla 90 gramos
  • Leche 1000 gramos
  • Parmigiano Reggiano70 gramos
  • Huevos 4
  • Aceite de oliva virgen extra 20 gramos
  • Sal Al gusto
  • Pimienta Al gusto
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Como hacer Canelones con espinacas

  1. 1 Prepare la pasta colocando 3 huevos, 350 gramos de harina, 20 gramos de aceite de oliva virgen extra en el vaso de la Thermomix y amase durante 3 minutos Velocidad Espiga. Deje reposar 30 minutos en un recipiente cubierto con una película transparente.
  2. 2 Mientras tanto, prepare el relleno vertiendo 300 gramos de agua en la jarra limpia y seca y caliéntelo durante 3 minutos 100°C Velocidad 1. Añada 300 gramos de espinacas lavadas y bien exprimidas y cocínelas durante 10 minutos 100°C Velocidad 1. Escurra bien las espinacas del agua de cocción, vuelva a ponerlas en la jarra y píquelas durante 10 segundos Velocidad 7.
  3. 3Añadir 250 gramos de queso fresco de ricota, un huevo (unos 60 gramos), 50 gramos de queso Parmigiano Reggiano, 40 gramos de Mantequilla , una pizca de sal, una pizca de pimienta y mezcla r 20 segundos Velocidad 4. Extender la pasta con la ayuda de un rodillo y cortar rectángulos de unos 10×12 cm, poner un poco del relleno en el interior y enrollar para formar canelones y reservar.
  4. 4 Preparar la bechamel añadiendo 1.000 gramos de leche, 100 gramos de harina, 50 gramos de Mantequilla , 5 gramos de sal y cocer durante 12 minutos a 90°C Velocidad 4. Colocar una ligera capa de bechamel en el fondo de una bandeja de horno, añadir los canelones y cubrir con el resto de la bechamel y un espolvoreado de queso parmesano. Hornee a 200°C durante unos 20 minutos.

Sirva inmediatamente.

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