Ingredientes para
4 personas
- Cebollas 1
- Ajo 1 diente
- Aceite de oliva extra virgen 40 gramos
- Hojas de salvia4
- Hojas de laurel3
- Enebro10 bayas
- Vinagre de vino 100 ml
- Vino blanco 100 ml
- Calabacín 550 gramos
- Harina Al gusto
- Aceite de semilla de maníAl gusto
- Sal Al gusto
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Como hacer Calabacín en carpión con Thermomix
- 1 Prepara el carpión: pon una cebolla picada en la jarra y pica 6 segundos Vel. 5.
- 2Coger el fondo, añadir un diente de Ajo , 40 gramos de aceite de oliva virgen extra y cocinar 5 minutos a 100°C Vel. 1.
- 3Añadir 4 hojas de salvia, 3 hojas de laurel, 10 bayas de enebro, una cucharada de vinagre de vino, una cucharada de vino blanco y cocinar 15 minutos 100°C Vel. 1.
- 4Limpie y lave 550 gramos de calabacines. Córtalos en tiras y pásalos a la harina.
- 5 Calentar mucho aceite de semilla de maní y freír el calabacín hasta que se dore.
- 6Envuelve los calabacines en papel absorbente, espolvoréalos con un poco de sal y déjalos enfriar.
- 7 Coloca el calabacín frito en un bol y cúbrelo con el carpión. Dejar marinar durante unas 4 horas en la nevera.
Servir a temperatura ambiente.
