Buñuelos de gelatina: para hacer con la Thermomix

Ingredientes para
6 personas

  • Leche 250 gramos
  • Miel de acacia10 gramos
  • Levadura de cerveza fresca 15 g
  • Harina de Manitoba (o de gran fuerza) 550 gramos
  • Limón 1
  • Azúcar 60 gramos
  • Huevos 2
  • Mantequilla 50 gramos
  • Sal Al gusto
  • Mermelada de albaricoque100 gramos
  • Azúcar en polvo Al gusto
  • Imprime la receta

Como hacer Buñuelos de mermelada

  1. 1 Poner 120 gramos de leche, 10 gramos de miel, 15 gramos de levadura de cerveza en la Thermomix, mezcla r 1 minuto a 37°C Velocidad 1. Añadir 100 gramos de harina de manitoba y amasar 1 minuto Vel. Spiga, recoger y repetir. Deje 30 minutos en la jarra.
  2. 2 Incorpore 130 gramos de leche, corteza de Limón , 400 gramos de harina de manitoba, 60 gramos de azúcar, un huevo, una yema, 50 gramos de Mantequilla , una pizca de sal trabajada 1 minuto y 30 segundos en Velocidad Espiga. Deje que se levante cubierto durante 60 minutos.
  3. 3 Extender la masa sobre una superficie de trabajo enharinada, formando un rectángulo de 7-8 mm de espesor. Haga 24 discos con una taza de masa de 8 cm de diámetro.
  4. 4 Coloca la mitad de los discos de masa en una bandeja de horno forrada con papel de horno y coloca una cucharadita de mermelada de albaricoque en el centro de cada uno.
  5. 5 Pulverizar el borde con una clara de huevo y cubrir la otra mitad de los discos de masa con la otra mitad, presionando con los dedos en los bordes para sellar. Deje que se levante cubierto durante 30 minutos.
  6. 6 Después del tiempo de subida, hornea en un horno precalentado a 180°C durante 15 minutos.

Retirar del horno, dejar enfriar ligeramente y servir espolvoreado con azúcar en polvo.

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