Bucatini con queso curado y mejillones hechos con Thermomix , primer plato de mariscos

Ingredientes para
4 personas

  • Mejillones1 kg
  • Pasta tipo Bucatini320 gramos
  • Queso Curado Romano rallado 100 gramos
  • Aceite de oliva extra virgen 50 gramos
  • Perejil 7 penachos
  • Ajo 3 dientes
  • Anchoas (pasta)1/2 cucharadita
  • Vino blanco1/2 vaso pequeño
  • Sal Al gusto
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Como hacer Bucatini con queso curado y mejillones

  1. 1Limpiar un kg de mejillones, verter 500 gramos de agua en el vaso de la Thermomix, un mechón de Perejil , colocar los mejillones en la bandeja de Varoma y cocinar durante 20 minutos Temp Varoma Velocidad 2.

  2. 2Abran los mejillones y pónganlos en un tazón, dejando algunos con la concha como decoración.
  3. 3Filtra el agua de cocción restante en la jarra y reserva 150 gramos. Ponga 3 dientes de Ajo , 6 mechones de Perejil y corte 8 segundos de Velocidad 7 en la jarra.
  4. 4 Con la espátula tomar la mezcla del fondo, verter 50 gramos de aceite de oliva virgen extra, ½ cucharada de pasta de anchoas y cocinar durante 5 minutos 100°C Velocidad 1.
  5. 5Añadir ½ una cucharada de vino blanco y mezcla r 2 minutos 100°C Velocidad 1. Incorporar los mejillones y dejarlos aromatizar 2 minutos 100°C Velocidad Mínima.
  6. 6 Añadir el agua de cocción de los mejillones, 600 gramos de agua, 80 gramos de queso Queso Curado Romano rallado, una pizca de sal y llevar a ebullición 9 minutos 100°C en sentido contrario a las agujas del reloj Velocidad 1.
  7. 7 Quita la taza medidora y sin abrir la jarra, vierte 320 gramos de bucatini del agujero. Cocine por el tiempo indicado en el paquete de pasta 100°C en sentido contrario a las agujas del reloj Velocidad Mínima. Si es necesario, cocine por otros 2 minutos.
  8. 8Decore los platos con los mejillones previamente reservados, unas hojas de Perejil y un poco de queso curado rallado.

Sírvelo.

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