Bucatini all$0027amatriciana al Thermomix

Ingredientes para
4 personas

  • Almohada50 gramos
  • Tocino ahumado50 gramos
  • Cebollas 1/2
  • Aceite de oliva extra virgen 40 gramos
  • Vino blanco 30 gramos
  • Tomates (passata)600 gramos
  • Pimienta Al gusto
  • Sal Al gusto
  • Pasta (bucatini)350 gramos
  • Queso Queso Curado Romano rallado4 cucharas
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Como hacer Bucatini amatriciana al Thermomix

  1. 1 Cortar la almohada y el tocino en tiras, colocarlas en un bol y reservarlas.
  2. 2 Ponga la cebolla en la jarra y píquela 5 segundos Velocidad 5. Devuelva la cebolla picada al fondo con la espátula.
  3. 3Añadir el aceite y las tiras de tocino y la almohada; dorar 5 minutos 100° con giro a la izquierda Velocidad 1. Verter el vino y sombrear 3 minutos Temp. Varoma Velocidad 1.
  4. 4 Añadir el puré de tomate y sazonar con sal y pimienta; cocer durante 25 minutos 100°C Velocidad 1.
  5. 5Cocina una olla con mucha agua salada y cocina los bucatini. Una vez cocidos, escúrralos y póngalos en un recipiente, vierta la salsa cocida en la jarra y revuelva. Poner la pasta en los platos, espolvorear con queso curado y servir.

Variante Bucatini all$0027amatriciana al Thermomix

Puedes cocinar la pasta en la jarra junto con la salsa, sólo usa un formato de pasta más pequeño, como el Macarrones. Una vez cocida la salsa, vierta 700 gramos de agua caliente en la jarra y lleve a ebullición durante unos 6 minutos a 100°C Velocidad 1. Añada la pasta y cocine durante el tiempo indicado en el paquete a 100°C Velocidad Mínima en el sentido contrario a las agujas del reloj.

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