Bruschette con caponata vegetal al Thermomix

Ingredientes para
8 personas

  • Ajo 1 diente
  • Perejil 1 manojo
  • Aceite de oliva extra virgen 40 gramos
  • Pimientos rojos1
  • Pimientos verdes1
  • Cebollas 1
  • Apio (corazón)1
  • Sal Al gusto
  • Pimienta Al gusto
  • Vinagre de vino tinto30 gramos
  • Azúcar 15 g
  • Alcaparras desaladas1 cucharada
  • Aceitunas negras deshuesadas2 cucharadas
  • Tomates rojos1
  • Piñones 2 cucharadas
  • Pan casero8 rebanadas
  • Cacao AmargoAl gusto
  • Imprime la receta

Como hacer Bruschette con caponata vegetal Thermomix

  1. 1 Poner el diente de Ajo y las hojas de Perejil dentro del vaso de la ; picar 6 segundos Velocidad 5.
  2. 2Reporte el picado a las cuchillas con la espátula y añada el aceite de oliva virgen extra; dore durante 3 minutos 100°C Velocidad 1.
  3. 3Cortar el pimiento rojo, el pimiento verde y la cebolla en tiras. Manténgalos a un lado en un tazón.
  4. 4Añadir los pimientos y la cebolla con el apio picado en la jarra y sazonar con sal y pimienta; cocinar durante 15 minutos Temp. Varoma Velocidad Mínima en sentido contrario a las agujas del reloj.
  5. 5Después de este tiempo, añadir el vinagre de vino tinto, el azúcar molido, las alcaparras desaladas y las aceitunas negras deshuesadas, cortadas en redondo; cocinar durante 10 minutos Temp. Varoma Velocidad Mínima en sentido contrario a las agujas del reloj.
  6. 6Eliminar la pulpa interna del tomate, cortarlo en trozos y ponerlo en la jarra. Añade los piñones; remueve 2 minutos 100° en sentido contrario a las agujas del reloj Velocidad Mínima.
  7. 7 Después de la cocción, tostar las rebanadas de pan en una parrilla y verterlas sobre la caponata de verduras.
  8. 8Unte sus brochetas con polvo de cacao amargo y sirva inmediatamente.

Un bocadillo hecho a medida

Si no le gusta el cacao amargo en polvo, según la tradición siciliana, puede usar Perejil picado. Puedes reemplazar las aceitunas negras por aceitunas verdes sin hueso. Prepara la caponata de verduras el día anterior y guárdala en la nevera, así adquirirá más sabor, y sírvela fría en las bruschetas de pan.

Leave a Reply