Brazo de crema

Ingredientes:

  • 5 huevos
  • 5 cucharadas soperas de azúcar
  • 5 cucharadas soperas de harina
  • rapadura de un limón.

Ingredientes crema pastelera:

  • 150gr. de nata líquida.
  • 400ml. de leche entera.
  • 80gr. de azúcar.
  • 3 yemas.
  • 40 gr. de maicena.
  • un trozo de piel de naranja y limón.

Preparación del bizcocho:

Colocamos mariposa en el vaso e incorporamos huevos y azúcar.
programamos 6 minutos. V= 3 y ½. Según se va batiendo, rallamos el limón y lo incorporamos por el bocal .

Terminado el tiempo, abrimos y agregamos la harina, revolvemos un poco con la espátula, cerramos y programamos 5 sg. V=1.

Vertemos en la bandeja del horno forrada de papel de horno y lo introducimos en el horno, precalentado,temperatura 180 º hasta que veáis que esta doradito y los filos se levantan del papel.

Poner un paño de algodón y colocar sobre este la parte de arriba del bizcocho, enrollar con el paño y dejar enfriar así enrollado.

Mientras se hace el bizcocho, preparar la crema

Poner la mariposa en las cuchillas, echar todos los ingredientes de la crema en el vaso y mezclar 10 segundos vel.1 1/2. Programar 8 minutos 100ºc vel.1.1/2

Sacar la crema y dejarla enfriar, para ayudarla un poco ir moviendo la crema de vez en cuando con las varillas.

Y ahora cuando la crema esta ya al menos tibia, esparcir la crema encima de la parte más blanquita de la base y enrollar.

La decoración va a el gusto de cada cual, y como yo tengo más bien poco estilo para esto de las decoraciones que vamos a hacerle, lo que hice fue cubrir la parte de fuera del brazo con una fina capa de crema.

y adorné con pegotes de merengue y crocanti de almendra , y unas cuantas chocolalitas de sabores.