Brandada de bacalao en la Thermomix

Ingredientes para
4 personas

  • Bacalao (Remojado)500 gramos
  • Leche 600 gramos
  • Perejil 1 mechón
  • Ajo 1 diente
  • Aceite de oliva virgen extra 200 gramos
  • Sal Al gusto
  • Pimienta blancaAl gusto
  • Limón 4 rebanadas
  • Pan tostado4 rebanadas
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Como hacer brandada de bacalao con Thermomix

  1. 1 Cortar el bacalao remojado en trozos, ponerlo en la jarra y añadir la leche; cocer durante 25 minutos 100°C Velocidad 1. Sacar los trozos de bacalao del vaso de la y reservarlos. Ponga a un lado el líquido de cocción en otro tazón.
  2. 2 En el vaso limpio y seco, añadir el Perejil y el Ajo ; picar 5 segundos Velocidad 6. Añadir los trozos de bacalao previamente reservados; mezcla r 10 segundos Velocidad 5.
  3. 3Accione la Thermomix en Velocidad 3 y, con las cuchillas en movimiento, vierta el aceite extra virgen a través del agujero de la tapa; trabaje hasta que la mezcla sea homogénea.
  4. 4Añada a la jarra 50 gramos de líquido de cocción previamente reservado y ajustada con sal y pimienta; mezcla r 2 minutos Velocidad 3-4.
  5. 5Trasladar la crema a un bol, espolvorearla con Perejil y colocar las rodajas de Limón encima. Sirve la brandada con rebanadas de tostadas.

Podemos reemplazar parte del aceite con los líquidos de cocina de la taza. Además, podemos acompañar la brandada con rodajas de polenta asada.

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