Botones con pasas preparados con la Thermomix

Ingredientes para
6 personas

  • Harina de Manitoba (o de gran fuerza) 500 gramos
  • Leche entera 300 gramos
  • Pasas de uva140 gramos
  • Harina tipo 00Al gusto
  • Levadura de cerveza fresca 25 g
  • Mantequilla blanda20 gramos
  • Huevos 1
  • Azúcar 10 gramos
  • Sal 10 gramos
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Como hacer Botones de pasas preparados con Thermomix

  1. 1Incorporar 500 gramos de harina de manitoba, 300 gramos de Leche entera , 25 gramos de levadura fresca de cerveza, 10 gramos de sal, 10 gramos de azúcar, un huevo, 20 gramos de Mantequilla blanda en el vaso de la Thermomix y amasar 3 minutos Velocidad Espiga. Pasa la masa a un bol cubierto con una película transparente y déjala subir durante 60 minutos.
  2. 2 Remoje 140 gramos de pasas de uva en agua tibia para ablandarlas. Después de unos minutos, escúrralo, apriételo y páselo bien con papel absorbente.
  3. 3Antes de retirar la masa, pasa las pasas a la harina, quitando el exceso de harina, y déjalas a un lado. Darle la vuelta a la masa sobre una superficie de trabajo enharinada, desinflarla aplicando presión con las manos, añadir pasas en el centro y amasar para mezcla r todo.
  4. 4Formen pequeñas bolas y colóquenlas en una bandeja de hornear cubierta con papel de hornear y dejen que se levanten por otros 30 minutos. Hornea a 200°C durante 15 minutos.

Deje que se enfríe antes de servir.

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