Bollos de cacao con crema blanca para hacer con la Thermomix

Ingredientes para
6 personas

  • Harina 00 200 gramos
  • Cacao amargo20 gramos
  • Azúcar 40 gramos
  • Mantequilla 65 g
  • Leche 155 g
  • Levadura dulce instantánea1 sobre
  • Huevos 1
  • Mantequilla 85 g
  • Queso para untar 150 gramos
  • Azúcar de vainilla1 cucharada
  • Azúcar en polvo 100 gramos
  • Sal 1 pellizco
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Como hacer bollos de cacao con crema blanca

  1. 1Prepáralos por sconesmetton el vaso de la Thermomix 200 gramos de Harina 00 , 20 gramos de cacao amargo y mezcla 3segundos, Velocidad 4.
  2. 2Añadir 40 gramos de azúcar, 65 gramos de trozos de Mantequilla a temperatura ambiente, 150 gramos de leche y un sobre de levadura. Amasar 30 segundos, Velocidad 4. La masa debe ser compacta y ligeramente pegAjo sa.
  3. 3Formar un ladrillo, ponerlo en un tazón cubierto con plástico y guardarlo en la nevera durante 30 minutos.
  4. 4 Con un poco de harina, extender la masa con un rodillo de 1 cm de altura y con un cortador de pasta de 8 cm de diámetro, cortar 6 discos y colocarlos en una bandeja de horno cubierta con papel de horno.
  5. 5 Bate un huevo con una cucharada de leche y cepilla los discos con un cepillo de cocina. Hornee en un horno precalentado durante 10 minutos a 180°C. Sáquelo del horno y déjelo enfriar.
  6. 6 Prepararlo untando la jarra con 85 gramos de Mantequilla en trozos y a temperatura ambiente y batido 30 segundos, Velocidad 4. Añadir 150 gramos de Filadelfia y batido 30 segundos, Velocidad 4.
  7. 7 Añadir una cucharada de azúcar de vainilla, una pizca de sal y todavía batido 5minutosVel 4. Añadir con las cuchillas en movimiento a Velocidad 4 100 gramos de azúcar glasé y todavía batido 2minutosVel 4.
  8. 8 Ponga la crema en un bol y déjela endurecerse en la nevera durante 2 horas. Corta los bollos por la mitad y con la ayuda de un sac à poche rellénalos con la crema.

Espolvorea los bollos con cacao amargo y sírvelos.

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