Bolas de cuscús con calabaza: segundo vegetariano con Thermomix

Ingredientes para
4 personas

  • Caldo de verduras 250 gramos
  • Aceite de oliva extra virgen 50 gramos
  • Curry 10 gramos
  • Cous cous200 gramos
  • Calabaza300 gramos
  • Puerro 1/2
  • Naranjas1/2
  • Queso Scamorza 60 gramos
  • Aceite de semillasAl gusto
  • Miga de panAl gusto
  • Huevos 1
  • Sal Al gusto
  • Imprime la receta

Como hacer Bolas de cuscús con calabaza con Thermomix

  1. 1 Ponga 250 gramos de caldo en el vaso de la Thermomix y déjelo calentar a 100°C Velocidad Mínima durante 2 minutos. Añade 30 gramos de aceite de oliva extra virgen, 10 gramos de Curry , sal y hierve durante 2 minutos 100°C Velocidad Mínima.
  2. 2Vierta 200 gramos de cuscús y cocine durante 2 minutos 80°C en sentido contrario a las agujas del reloj Velocidad 1. Transfiera el cuscús a un bol grande y déjelo reposar.
  3. 3Limpiar la jarra y poner 300 gramos de calabaza en trozos, ½ puerro y picado grueso 8 segundos Velocidad 5.
  4. 4 Con la espátula, recoja la mezcla del fondo y añada 20 gramos de aceite de oliva virgen extra y cocine durante 4 minutos 100°C en sentido contrario a las agujas del reloj Velocidad Mínima.
  5. 5Añadir ½ zumo de naranja y cocinar durante 5 minutos 100°C en sentido contrario a las agujas del reloj Velocidad Mínima, hasta que la calabaza haya perdido todo el líquido.
  6. 6Granular el cuscús, añadir la calabaza enfriada, 60 gramos de cubos de queso scamorza, sazonar con sal y preparar las albóndigas.
  7. 7Pasar cada albóndiga al huevo batido y luego al pan rallado y freír con aceite de semillas.

Sirve las albóndigas aún calientes.

Leave a Reply