Bigoli con salsa de tomate y sepia con Thermomix

Ingredientes para
4 personas

  • Pasta (Bigoli)400 gramos
  • Jibia400 gramos
  • Tomates (passata)500 gramos
  • Vino blanco 50 gramos
  • Aceite de oliva extra virgen 40 gramos
  • Cebollas (pequeñas)1
  • Sal Al gusto
  • Pimienta Al gusto
  • Perejil Al gusto
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Como hacer Bigoli con salsa de tomate y sepia con Thermomix

  1. 1 Cortar la sepia en pequeños trozos y ponerlos dentro de la taza de la Thermomix y cortarlos durante 7 segundos, Velocidad 6, luego dejar de lado la sepia cortada con los tentáculos.
  2. 2Lavar y secar la taza con cuidado. Ponga la cebolla y el aceite de oliva extra virgen en la jarra y píquelo 7 segundos Velocidad 6.

  3. 3Calentar la cebolla 3 minutos 100°C Velocidad 1.
  4. 4Añada la sepia picada y los tentáculos que había apartado y cocine durante 5 minutos Temp Varoma Velocidad 1.

  5. 5Vierta el vino blanco y matiz 7minutosTemp Varoma Anti-Clockwise Velocidad Mínima.
  6. 6Añadir el puré de tomate, ajustar la sal y la pimienta y cocinar durante 25 minutos a 100°C con giro a la izquierda Velocidad Mínima.
  7. 7 En una olla con abundante agua salada se cocinan los bigoli, se escurren y se aliñan con salsa de tomate y sepia.

Servir con un generoso puñado de Perejil picado.

Variante de Bigoli con salsa de tomate y sepia con Thermomix

Puedes usar los bigoli dibujados en la prensa, que sostienen mejor la salsa y el plato será más apetitoso.

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