Bigoli con huevos cocidos y espárragos con Thermomix

Ingredientes para
4 personas

  • Pasta tipo Bigoli320 gramos
  • Espárragos300 gramos
  • Huevos 4 g
  • Vaca ricotta150 gramos
  • Aceite de oliva extra virgen 5 g
  • Parmesano20 gramos
  • Sal 1 cucharadita
  • Pimienta Al gusto
  • Imprime la receta

Como hacer Bigoli con huevos cocidos y espárragos

  1. 1Limpie 300 gramos de espárragos y póngalos en la Campana de la Varoma.
  2. 2Verter 1 litro de agua en la jarra, Incorporar la cesta y colocar 4 huevos con sus cáscaras, colocar el Varoma en la jarra y cocinar durante 30 minutos Temp Varoma Velocidad 1.
  3. 3 Mientras tanto, ponga una olla llena de agua al fuego y hiérvala, tire 320 gramos de pasta tipo bigoli y cocine el tiempo indicado en el paquete.
  4. 4Cortar las puntas de los espárragos y dejar el resto de los espárragos a un lado, cortarlos en rodajas.
  5. 5Descascarar los huevos, ponerlos en la jarra y añadir 150 gramos de queso ricotta de vaca, 5 gramos de aceite de oliva extra virgen, 20 gramos de Queso parmesano rallado , 60 gramos de agua de cocción de la pasta y sazonar con sal y pimienta. Picar durante 10 segundos Velocidad 5 y dejar a un lado. Escurrir los bigoli cuando estén cocidos y aliñarlos con la crema de huevos y requesón y espolvorear con las puntas de espárragos previamente reservadas.

Sírvelo ahora.

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