Besugo con pistachos y Limón : la receta con Thermomix

Ingredientes para
2 personas

• Hilos de Bream2
• Pistachos pelados30 gramos
• Limón 1/2
• Perejil 1 mechón
• Aceite de oliva virgen extra 30 gramos
• Ajo 1 diente
• Vino blanco1/2 vaso pequeño
• Sal Al gusto
• Pimienta Al gusto
• Agua 1 vaso pequeño

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Como hacer Dorada con pistachos y Limón con Thermomix

1. 1Secar y quitar las espinas restantes 2 filetes de dorada y secarlos con papel absorbente y guardarlos aparte. 30 gramos de pistachos sin cáscara, la cáscara de ½ un Limón , un mechón de Perejil y picar 4 segundos Velocidad 7.
2. 2 Coloca los filetes en la bandeja de Varoma engrasada con una cucharada de aceite de oliva extra virgen, sazona con una pizca de sal y pimienta molida.
3. 3Emulsionar en una taza una cucharada de aceite de oliva extra virgen y una cucharada de jugo de Limón , cepillar y poner los pistachos picados sobre los filetes y cerrar el Varoma con su tapa.
4. 4Inserte en la jarra, sin lavar, un diente de Ajo cortado por la mitad, 20 gramos de aceite de oliva extra virgen y fríalo durante 3 minutos Temp Varoma Velocidad Mínima.
5. 5Añadir ½ una cucharada de vino blanco, una cucharada de agua, una cucharada de jugo de Limón , una pizca de sal, cerrar con la tapa, colocar el Varoma y cocinar 10 minutos Temp Varoma Velocidad Mínima.
6. 6Quitar la Varoma y cocinar por otros 5 minutos Temp Varoma Velocidad Mínima para espesar la base de cocción, colocar los filetes en los platos y sazonar con la base de cocción.

Decora con pistachos y rodajas de Limón y sirve.