Bacalao con espinacas con salsa de Limón : con la Thermomix

Ingredientes para
4 personas

  • Bacalao entero 250 gramos2
  • Espinaca300 gramos
  • Racimos de Perejil 2
  • Limón 2
  • Ajo 1 diente
  • Yogur griego 100 gramos
  • Aceite de oliva virgen extra 20 gramos
  • Sal Al gusto
  • Agua 600 gramos
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Como hacer Bacalao con espinacas y salsa de Limón

  1. 1Limpia y rellena los 2merluzzi y mantén los huesos y las cabezas a un lado. Lavar 300 gramos de los huesos, elegir las hojas más grandes y reservarlas.
  2. 2Coloque las hojas de un pequeño manojo de Perejil , huesos y cabezas de bacalao, sal, 600 gramos de agua en la taza de la Thermomix y caliéntelo durante 6 minutos 100°C en sentido contrario a las agujas del reloj Velocidad 1.
  3. Dividir los dos filetes en cuatro, espolvorear con una pizca de sal, envolver cada filete con las hojas de espinacas reservadas y cerrarlos con hilo de cocina.
  4. 4 Ponga una mitad de las espinacas restantes en la bandeja de Varoma, la otra mitad en la campana con un poco de sal.
  5. 5 Coloque los filetes envueltos en espinacas en la bandeja de Varoma con 2 rebanadas de diLimón , bata el Varoma y cocine 25 minutos Varoma de temperatura en el sentido contrario a las agujas del reloj Velocidad 1. Deje a un lado el Varoma con las espinacas y el bacalao.
  6. 6En el vaso limpia, introducir una cuña de diaglio, un pequeño manojo de diprezzemolo, la corteza de unlimonenon tratada y picada 5 segundos Velocidad 7, con la espátula llevar la mezcla al fondo.
  7. 7Añade el zumo de Limón , 100 gramos de de yogurt griego, 20 gramos de aceite de oliva virgen extra diolio, una pizca de salinas amalgamadas 10 segundos Velocidad 6.

  8. 8Ponga primero una cama de salsa y espinacas en el plato de servir y coloque los filetes de bacalao envueltos en espinacas encima.

Servir en la mesa con la salsa a un lado.

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