Natillas

Ingredientes:

5 yemas de huevo

1 1/2 cubiletes de azúcar 100g

5 cubiletes de leche 150g

1 cucharadita de maicena (optativo)

Preparacion:

Para realizar esta postre Thermomix de Natillas se tritura el azúcar con la cáscara de limón bien seca, pasando por las velocidades 48-12 hasta que esté perfectamente rallado.

Se añaden los ingredientes restantes y programamos velocidad 1 temperatura 100º tiempo 8 minutos. Pasados 3 minutos, baje la temperatura a 90º y suba la velocidad al 4.

Cuando termine la cocción, deje girando unos segundos, añada un chorrito de leche fría y ponga rápidamente en los cuencos o fuente para que las natillas no se corten y ya tienes lista esta receta Thermomix de Natillas.

Buñuelos de Bacalao

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Ingredientes:

  • 50 g mantequilla
  • 125 g de agua
  • sal (más que azúcar)
  • azúcar
  • 2 huevos
  • 80 g de harina
  • 300 g de bacalao remojado
  • perejil
  • Uno o dos ajos
  • pimienta

 

Preparación:

 

Para realizar esta receta Thermomix de Buñuelos de Bacalao primero hacemos la pasta, como dice el libro de la Thermomix, poniendo el agua, la mantequilla, la sal y el azúcar 5 minutos, temperatura 100° y velocidad 1.

 

Agregamos la harina de golpe y programas 15 segundos a velocidad 4. Dejamos reposar unos 5 minutos fuera, quitando el vaso de la thermomix.

 

Batir los huevos un poquito, poner el vaso otra vez, seleccionar velocidad 4 y echar poco a poco los huevos. Dejar reposar.

 

Metemos el bacalao junto con  los ajos,  la pimienta y el perejil y trituramos todo junto durante unos segundos velocidad rapida.

 

Freír en abundante aceite haciendo bolitas con dos cucharitas y dejar sobre papel absorbente.

Pastel de Cabracho

Ingredientes:

  • 450 g de cabracho
  • 250 g de gambas sin pelar
  • 5 palitos de mar
  • 200 g de nata líquida
  • 1 cubilete de tomate frito
  • 5 huevos
  • Sal
  • Un chorro de Brandy

 

Preparación:

 

Para realizzar esta receta Thermomix de Pastel de Cabracho vamos a quitar las escamas y la espina central del cabracho. Pelar las gambas y secarlo todo con papel de cocina. Triturar en la Thermomix a 5 – 7 – 9.

 

Añadir el resto de los ingredientes y programar la Thermomix 8 minutos a 90º velocidad 5. Verter la crema en un molde y poner en el frigorífico por unas horas.

 

Desmoldar y acompañar con salsa rosa ó mayonesa.

Bechamel

Ingredientes:

  • 600 g (6 cubiletes) de leche
  • 60 g (1 cubilete) de harina
  • 30 g de mantequilla
  • 1 cucharada de aceite
  • Nuez moscada
  • pimienta
  • sal

 

Preparacion:

Para hacer esta sencilla receta de Bechamel para Thermomix vierte todos los ingredientes en el vaso y programa 7 minutos a temperatura 90º y velocidad 4.

Si vas a hacer la mitad de cantidad reduce el tiempo a 5 minutos.

Sorbete de Limón al Cava

Ingredientes:

  • 1/2 Kg. helado de limón
  • 750 ml. de cava (1 botella)
  • 500 g cubitos de hielo
  • Un chorrito de vodka (si os gusta)

 

Preparacion:

 

Para realizar esta bebida de  Sorbete de Limon al Cava con Thermomix vamos a colocar los hielos, media botella de cava, el helado de limón y el chorrito de vodka (por este orden) en el vaso de la Thermomix y programar 5-7-9 durante 30 segundos.

 

Aseguraos de que no quedan trozos grandes de hielo (retirarlos o triturar un poco más), e ir añadiendo cava al gusto.

 

Repartir en copas. y coronar con unas hojas de menta, o con una cereza en almíbar.

Tiramisu

Ingredientes:

  • Dos paquetes de bizcochos de soletilla
  • 500ml de Nata para montar.
  • 4 huevos.
  • dos terrinas de queso Mascarpone de 250 g. cada una.
  • Azucar glass 150g.
  • Ron ,o un chorrito de whisky, o de cognac.
  • Un bote de Cacao puro en polvo sin azucar

Preparacion:

Para realizar este postre con Thermomix de Tiramisu vamos a montar las claras a punto de nieve en la Thermomix y reservar. Montar la nata y dejarla en el vaso de la Thermomix. Añadir 100 g de azucar a la nata, las yemas y el mascarpone, remover unos minutos a Velcidad 3.

 

Mezclar las claras a punto de nieve ,junto con el preparado anterior,a velocidad 1, mas o menos 30 segundos. Ahora teneis en el vaso una crema blanca más o menos liquida.Teneis que probarla para ver si esta a vuestro gusto de azucar.

 

Preparar 2-3 cafeteras grandes, y verter el cafe en un bol ancho y plano, añadirle azucar al gusto. Añadir si quereis un chorro de ron o de licor (opcional).  En un recipiente de loza o de cristal con los bordes elevados, teneis que colocar, sucesivas capas:

 

Empapar en el cafe los bizcochos y cubrir la base del molde,cubrir con una capa fina de la crema que hemos preparado anteriormente,a continuacion espolvorear por encima chocolate puro en polvo ayudandoos con un pequeño colador.Continuar haciendo capas bizcocho +cafe- crema-chocolate en polvo.

Leche Frita

Ingredientes:

  • 1 1/2 cubiletes de azúcar
  • Piel de limón y naranja
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 cucharada de aceite
  • 2 cubiletes de harina
  • 12 galletas
  • 2 huevos batidos
  • Aceite para freír
  • Canela en polvo mezclada con azúcar
  • 1/2 cucharadita de azúcar vainillada
  • 6 cubiletes de leche
  • 2 yemas de huevo
  • 1 pellizco de sal

 

Preparacion:

Para realizar esta receta de Leche Frita Thermomix vamos a rallar las galletas 12 segundos velocidad 5-7-9. Reservar en un plato. No lavar el vaso y poner la mantequilla y el aceite 2 minutos 100º velocidad 4, añadir la harina 1minuto, 90º velocidad 4, incorporar la leche y mezclar 10 segundos velocidad 8.

 

Poner la mariposa y añadir los restantes ingredientes 7 minutos a 90º velocidad 1 y 1/2. Retirar las pieles de los cítricos. Humedecer un molde rectangular y verter la mezcla, dejar enfriar.

 

Hacer cuadraditos de la masa y pasarlos por la galleta rallada y el huevo batido y freír en abundante aceite. Luego espolvorear con el azúcar mezclado con la canela y ya tienes lista esta receta Thermomix de Leche Frita.

Empanada Gallega

Ingredientes:

Para unos 450 g de harina:

  • 50 g de aceite
  • 50 g de agua
  • 50 g de vino blanco
  • 30 g de levadura prensada
  • 1 Huevo
  • 50 g de mantequilla, margarina o manteca de cerdo
  • 1 Cucharadita de sal
  • Un pellizco de azúcar

 

Ingredientes para el Relleno:

  • Haga un pisto, añadiéndole atún o bonito
  • Salsa boloñesa bien espesa, hecha con pollo cocinado o carnes, tomate, cebolla, pimiento, etc.

 

Preparacion:

 

Para realizar esta receta de Emapanada Gallega Thermomix comenzaremos con la masa, para ello vierta los líquidos en el vaso y programe 1 minuto a 37ºC y velocidad 1. Agregue la levadura prensada junto con el azúcar y programe 3 segundos a velocidad 4.

 

Seguidamente incorporamos el resto de los ingredientes, para mezclarlo todo programamos el Thermomix a velocidad 6 durante unos segundos. A continuación programamos 2 minutos a velocidad espiga, hasta que la masa quede homogénea (si ha quedado demasiado pesada, agregue un poco de vino o agua, si en cambio quedara algo pegajosa, añada un poco más de harina).

 

Divida la masa en dos partes. Estire una de ellas muy fina con el rodillo y forre con ella un molde rectangular. Rellénela con el relleno elegido, que deberá estar frío, y cubra con la masa restante.
Barnice la superficie con huevo batido y adórnela al gusto. Introdúzcala en el horno, precalentado a 200 ºC, durante 30 minutos aproximadamente.

Manzanas

Ingredientes:

  • 6 manzanas reinetas
  • 5 claras de huevo
  • Azúcar glass
  • Canela molida
  • Almendra fileteada

 

Preparacion:

Para realizar esta receta Thermomix de Manzanas pelamos y cortamos las manzanas en trozos. Hacemos una compota. Poquito de agua en el fondo de la Thermomix velocidad 3 , hasta que se haga un puré (más o menos media hora) en el transcurso de la cocción echamos un poco de canela molida o en rama. Dejar reposar (se puede hacer horas antes y tenerla preparada).

 

Antes de empezar la comida o la cena batir las claras de huevo a punto de nieve mezclarlas con una espátula de madera o de repostería con la compota.

 

Espolvorear el azúcar glass y las almendras fileteadas y meter al horno temperatura 200.
El recipiente a media altura o más bajo. durante unos cinco minutos (ojo con que las almendras no se quemen).

Crema Catalana

crema catalana recetathermomix.com
Ingredientes:

  • 7 1/2 cubiletes de leche
  • 6 yemas de huevo
  • 1 cucharada de almidón para cremas o maicena
  • 2 1/2 cubiletes de azúcar
  • Cáscara de un limón , solamente la parte de piel amarilla

 

Preparacion:

Para realizar esta receta de Crema Catalana Thermomix vamos a poner en el vaso del Thermomix, muy seco, el azúcar y la cáscara de limón. Se tapa y se cierra y se cubre con el cubilete. Se trabaja progresivamente a velocidades 5-6-7. Cuando está todo bien glaseado, se retira el cubilete y por el bocal del vaso, se añaden solamente 5 cubiletes de leche, las yemas y el almidón o maicena.

 

Se tapa el vaso con el colador y se programa velocidad 1, temperatura 100º durante 10 minutos. Un par de minutos antes de terminar el tiempo programado, se incorpora a través del colador, la leche restante.

 

Una vez que el tiempo ha terminado, se deja girar un par de minutos sin temperatura, para que la crema no se corte. Se pone en cazuelitas individuales y se deja enfriar.

Guisantes con Jamon

guisantes con jamon recetasthermomix.net

Ingredientes:

  • 250 gr de jamón
  • 1 kg de guisantes
  • 1/2 litro de agua o caldo
  • Cebolla, aceite, sal y pimienta

 

Preparacion:

Esta receta de Guisantes con Jamon Thermomix es para unas 6 personas, es muy sencilla de hacer, serviremos en el vaso de la thermomix aceite, lo tendremos a velocidad 1 y 100 grados 3 minutos.

 

Le añadiremos cebolla y lo pondreoms a velocidad 4 durante 5 min más.

 

Pondremos la mariposa en las cuchilas y le iremos echando jamón troceado. Lo mantendremos rehogando otros 5 min a 100º vel 1.

 

Finalmente añadimos guisantes y agua, además de sal y pimienta al gusto y lo tenemos 40 minutos cocinandose a velocidad 1 y 1’’ grados.

Gazpacho de Pimiento

gazpacho pimiento recetathermomix.com

Ingredientes:

  • 1 Kg. de tomates muy rojos y maduros
  • 200 gr. aprox. de pimiento rojo (1 grandecito)
  • 2 dientes de ajo
  • 30 gr. de cebolla
  • 100 gr. de aceite de oliva
  • sal y pimienta
  • 2 cucharaditas de cominos
  • 1 bandeja de hielo
  • 8 ó 10 hojas de albahaca fresca

 

Preparación:

 

Para realizar esta receta de Gazpacho de Pimiento con Thermomix, ponga en el vaso todos los ingredientes menos el hielo y el aceite y triture 30 segundos en velocidad 3 y medio.

 

Añada los hielos y programe 3 minutos en velocidad máxima.

 

Cuando pare, añada el aceite y mezcle unos segundos en velocidad 2 con la espátula. Revise la sazón y añada agua si es necesario. No se pone vinagre, pero si lo desea puede añadírselo.

Canelitos

Ingredientes:

Poner en maderacion con 1/3 de botella de cava lo siguiente:

  • 500 g de chocolate blanco
  • 1 bote pequeño de leche condensada
  • Canela (al gusto)

 

Preparacion:

 

Para realizar esta receta de Canelitos para Thermomix vamos a poner el chocolate troceado con la canela en el vaso y programar 3 minutos, temperatura 40 y velocidad 1.

 

Sin parar la maquina, añadir la leche condensada. Cuando este todo mezclado, sacar en un bol. Dejarlo en la nevera hasta que se endurezcan, mejor de un DIA para otro.

 

Después se hacen bolitas pequeñas y se rebozan en azúcar con canela. se van poniendo en capsulitas y se dejan en la nevera para que se conserven duras y  ya tienes lista esta receta thermomix.

Sopa de Verduras

Ingredientes:

  • 2 nabos tamaño normal
  • 1 patata
  • 3 puerros
  • 3 zanahorias
  • 100grs jamón serrano a trocitos pequeños
  • 1 cacito de granulado de pollo, o avecren

 

Preparacion:

 

Para realizar esta receta de Crema de Verduras para Thermomix vamos a poner las verduras a trocear 6 segundos velocidad 3 y medio, según la queráis más grande o más pequeña aumentáis el tiempo.

 

Añadir 700 ml. de agua, el jamón y el avecren.

 

Programar 20 minutos a 100º y velocidad 1. Cuando acabéis rectificar la sazón. Añadir más líquido si queréis y las verduras que tengáis como acelgas, espinacas. Con acelgas está muy rica.

 

Acompañar la sopa con huevo duro troceado.

Nubes

Ingredientes:

  • 200 gramos de agua
  • 300 gramos de azucar
  • 1 sobre de Gelatina neutra
  • 1 sobre de gelatina de fresamas una cucharada sopera
  • un pellizco de sal

 

Preparacion:

 

Para realizar esta receta Thermomix de Nubes ponga en el vaso todos los ingredientes.Programe 5 minutos 100º y velocidad 4 . Dejar enfriar el vaso

 

Programar 6 minutos en velocidad 5 1/2 SIN TEMPERATURA.

 

Forrar un molde grande con papel de horno o aluminio,espolvorear con azucar glass y estirar la masa

 

Dejar enfriar y desmoldar cortando con unas tijeras y espolvoreando de nuevo con azucar glass

 

Ya tienes lista esta receta Thermomix de Nubes.