Así es como se prepara el solomillo de cerdo con salsa de arándanos.

Ingredientes para
4 personas

  • Cerdo (filete)800 gramos
  • Romero 1 ramita
  • Tomillo1 ramita
  • Mejorana1 ramita
  • Hojas de salvia4
  • Cebolla 1
  • Mantequilla 30 gramos
  • Arándanos250 gramos
  • Azúcar moreno20 gramos
  • Vino tinto 1/2 vaso
  • Pimienta Al gusto
  • Aceite de oliva virgen extra Al gusto
  • Sal Al gusto
  • Imprime la receta

El lomo de cerdo con salsa de arándanos es un segundo plato de carne horneada. No es raro descubrir recetas en las que la carne de cerdo se encuentra con frutas, diferentes para cada estación: cerdo con dátiles y manzanas, ciruelas, con melocotones. En esta receta decidimos combinarla con arándanos que se cocinan simplemente en el vaso de la Thermomix con vino, azúcar, chalota y agua y luego batidos. Si prefieres una salsa más rústica omite este paso. Sirve el filete con lasalsa.

Como hacer Lomo de cerdo con salsa de arándanos

  1. 1 Poner las agujas de una ramita de romero, una ramita de tomillo, una ramita de mejorana, 4 hojas de salvia en la jarra y cortar 5 segundos, Velocidad 8. Levantar el fondo y repetir.
  2. 2 Massage 800 gramos de lomo de cerdo con aceite de oliva extra virgen, sal y espolvoreado con hierbas picadas. Dorarla en una sartén con un chorrito de aceite.
  3. 3 Transfiere la carne a la bandeja de Varoma y déjala a un lado. Ponga un chalote en la jarra y píquelo 5 segundos, Velocidad 8. Añada 30 gramos de Mantequilla y dórelo 2 minutos 100°C Velocidad 2.
  4. 4 Añadir 250 gramos de arándanos, 20 gramos de azúcar moreno y hornear 30 segundos100°C Velocidad 1. mezcla r con ½ vaso de vino tinto, y dejarlo correr durante otro 1 minuto100°C Velocidad 2.

  5. 5 Añade 100 gramos de agua, cierra con la tapa, coloca el Varoma y cocina durante 25 minutos en Varoma Velocidad 1.

  6. 6 Cortar la carne y mantenerla caliente. Añade sal y pimienta a la jarra y bate durante 30 segundos.

Sirve la carne con la salsa de arándanos.

Variante Lomo de cerdo con salsa de arándanos

Puedes usar frambuesas en lugar de arándanos.

Leave a Reply