Así es como se hace.

Ingredientes para
4 personas

  • Agua 260 gramos
  • Aceite de oliva extra virgen 40 gramos
  • Levadura de cerveza fresca 20 gramos
  • Harina 00 500 gramos
  • Sal 10 gramos
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Como hacer la brújula de Thermomix

  1. 1 Poner el agua, el aceite y la levadura en la jarra. Trabaja 20 segundos Velocidad 5 y luego 2 minutos 37°C Velocidad 2.
  2. 2Añadir harina y sal; 3 minutos Velocidad Espiga. Si la masa está desmenuzada o demasiado firme, añadir un poco de agua y amasar otros 2 minutos Velocidad Espiga.
  3. 3 Retire la masa, pásela a un recipiente con aceite, cúbrala y póngala a subir en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño, durante unas 2 horas.
  4. 4Al final de este tiempo, tome la masa, trabaje con sus manos para formar un cilindro, póngala en una bandeja de hornear engrasada y cree una especie de rosquilla uniendo los dos extremos. Cúbrelo y déjalo subir por otra hora.
  5. 5Hornee su brújula en un horno precalentado a 200°C durante 30 minutos o hasta que se dore. Sáquelo del horno, déjelo enfriar y sírvalo.

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