Aquí están los rollos de platija en el puré de calabacín.

Ingredientes para
4 personas

  • Calabacines400 gramos
  • Patatas 150 gramos
  • Leche 200 gramos
  • Mantequilla 30 gramos
  • Parmesano 30 gramos
  • Aceite de oliva virgen extra Al gusto
  • Pistachos20 gramos
  • Albahaca 10 hojas
  • Pan rallado 20 gramos
  • Placassa8 hilos
  • Vino blanco 50 gramos
  • Sal Al gusto
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Como hacer rollos de solla sobre puré de calabacín con Thermomix

  1. 1 Encienda el horno a 180°C. Ponga en la taza del bimbo 20 gramos de pistachos descascarados y tostados3 minutos70°C en sentido contrario a las agujas del reloj Velocidad Mínima. Quita la taza y déjala enfriar.
  2. 2Coloca 10 hojas de albahaca en la jarra y pica 8 segundos, recoge en el fondo y repite.
  3. 3Añadir pistachos tostados, 20 gramos de migas de pan, una pizca de sal y picadillo5segundos, Velocidad 6.
  4. 4Unir con 2/3 de la masa 8 filetes de solla. Enróllelas y colóquelas con el cierre hacia abAjo , en una bandeja de horno engrasada con un chorrito de aceite de oliva extra virgen.
  5. 5Compartir la superficie con el compuesto avanzado, verter en el fondo 50 gramosdi de vino blanco y hornear durante 20 minutos.
  6. 6En la fratempopulita y lavar 400 gramos de calabacines. Córtalas en rodajas, bate la mariposa y ponlas en la taza.
  7. 7Pelatee lavó 150 gramos de patatas, las cortó en trozos y puso la taza. Vierta 200 gramos de leche, una pizca de sal y cocine durante 25 minutos 100°C Velocidad 1.
  8. 8Añade 30 gramos de Mantequilla , 30 gramos de queso parmesano y mezcla 30 segundos, Velocidad 4. En cada plato, ponga una base de puré de calabacines y colóquelo sobre dos platijas.

Sírvelo.

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