Ingredientes para
4 personas
- Almendras sin cáscara30 gramos
- Zanahorias 1
- Tallo de apio1
- Cebollas 1/2
- Col de Saboya450 gramos
- Aceite de oliva virgen extra 60 gramos
- Sal chichas150 gramos
- Piñones 15 g
- Vino blanco 50 gramos
- Pasta (Rigatoni)320 gramos
- Sal Al gusto
- Agua 670 gramos
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Como hacer Rigatoni risottati con col y salchicha con Thermomix
- 1Corte 30 gramos de almendras sin cáscara 20 segundos, Velocidad 8e reservado. Poner una zanahoria, un tallo de apio, una cebolla ½ y picar 5 segundos en la jarra. Añadir 450 gramos de col cortada en trozos grandes y picar 5 segundos.
- 2Coger el fondo con una espátula, añadir 60 gramos de aceite de oliva virgen extra y freír durante 3 minutos 100°C en sentido contrario a las agujas del reloj Velocidad 1. Añadir 150 gramos de salchicha desmenuzada, almendras picadas, 15 gramos de piñones y dejar aromatizar2 minutos 100°C en sentido contrario a las agujas del reloj Velocidad 1.
- 3Fumar con 50 gramos de vino blanco, dejando evaporar 2 minutos 100°C con giro a la izquierda Velocidad 1 sin taza de medida. Añadir 670 gramos de agua, sal y llevar a ebullición7 minutos 100°C en sentido contrario a las agujas del reloj Velocidad Mínima.
- 4mezcla r con la espátula, verter 320 gramos de rigatoni y cocer 2 minutos menos que el tiempo de cocción indicado en el paquete de pasta 100°C Velocidad Mínima con giro a la izquierda.
- 5 Si la pasta está demasiado dura o el condimento sigue siendo demasiado acuoso, déjala descansar durante 2 minutos.
Sírvelo.
