Aquí están los risottati de rigatoni con col y salchicha.

Ingredientes para
4 personas

  • Almendras sin cáscara30 gramos
  • Zanahorias 1
  • Tallo de apio1
  • Cebollas 1/2
  • Col de Saboya450 gramos
  • Aceite de oliva virgen extra 60 gramos
  • Sal chichas150 gramos
  • Piñones 15 g
  • Vino blanco 50 gramos
  • Pasta (Rigatoni)320 gramos
  • Sal Al gusto
  • Agua 670 gramos
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Como hacer Rigatoni risottati con col y salchicha con Thermomix

  1. 1Corte 30 gramos de almendras sin cáscara 20 segundos, Velocidad 8e reservado. Poner una zanahoria, un tallo de apio, una cebolla ½ y picar 5 segundos en la jarra. Añadir 450 gramos de col cortada en trozos grandes y picar 5 segundos.
  2. 2Coger el fondo con una espátula, añadir 60 gramos de aceite de oliva virgen extra y freír durante 3 minutos 100°C en sentido contrario a las agujas del reloj Velocidad 1. Añadir 150 gramos de salchicha desmenuzada, almendras picadas, 15 gramos de piñones y dejar aromatizar2 minutos 100°C en sentido contrario a las agujas del reloj Velocidad 1.
  3. 3Fumar con 50 gramos de vino blanco, dejando evaporar 2 minutos 100°C con giro a la izquierda Velocidad 1 sin taza de medida. Añadir 670 gramos de agua, sal y llevar a ebullición7 minutos 100°C en sentido contrario a las agujas del reloj Velocidad Mínima.
  4. 4mezcla r con la espátula, verter 320 gramos de rigatoni y cocer 2 minutos menos que el tiempo de cocción indicado en el paquete de pasta 100°C Velocidad Mínima con giro a la izquierda.
  5. 5 Si la pasta está demasiado dura o el condimento sigue siendo demasiado acuoso, déjala descansar durante 2 minutos.

Sírvelo.

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