Aquí están los ravioles con camarones y Sal món ahumado.

Ingredientes para
8 personas

  • Harina de trigo duro300 gramos
  • Huevos 3
  • Aceite de oliva extra virgen 80 gramos
  • Sal món ahumado100 gramos
  • Camarones pelados 100 gramos
  • Brandy10 gramos
  • Ramitas de Tomillo 4
  • Ricotta 200 gramos
  • Tomates maduros100 gramos
  • Crema 250 gramos
  • Perejil picadoAl gusto
  • Ajo 2 dientes
  • Sal Al gusto
  • Pimienta negra Al gusto
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Como hacer Ravioles con camarones y Sal món ahumado con Thermomix

  1. 1 Amasar 300 gramos de harina de trigo duro, 3 huevos y 5 gramos de sal 30 segundos Velocidad 6 con la ayuda de la Thermomix y formar una bola con la masa resultante, cubrirla con una película de calidad alimentaria y ponerla en el refrigerador. Mientras tanto, prepara el relleno y la salsa.
  2. 2 Para el relleno poner un diente de Ajo y 40 gramos de aceite de oliva extra virgen en la jarra y cocinar durante 5 minutos 100°C Velocidad Mínima. Quita el Ajo y añade el Sal món y las gambas y pica 2 segundos Velocidad 4. Cocina 3 minutos Velocidad Mínima. Añade el brandy y cocina otros 3 minutos Velocidad Mínima.
  3. 3Deje enfriar la mezcla y añada las hojas de tomillo, el queso ricotta y la pimienta negra, mezcle 30 segundos de Velocidad 2 y reserve en un bol y lave la Thermomix.
  4. 4Para la salsa, freír 40 gramos de aceite de oliva extra virgen y Ajo 5 minutos 100°C Velocidad Mínima. Quitar el Ajo y añadir el puré de tomate, cocinándolo durante 10 minutos Velocidad 1. Añadir la nata fresca y continuar la cocción durante 10 minutos Velocidad 1.

  5. 5 Extiende la masa con un rodillo o una máquina de pasta. El grosor debería ser de unos pocos milímetros. Ponga a hervir una olla con mucha agua salada.
  6. 6Coloca el relleno en la hoja de pasta en pequeñas porciones, separadas por 3 cm. Humedezca los espacios y superponga la otra hoja para que se pegue. Cortar y cocinar los ravioles durante 4 minutos, sazonar y añadir Perejil picado y pimienta al gusto.

Sírvelo.

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