Ingredientes para
8 personas
- Harina de trigo duro300 gramos
- Huevos 3
- Aceite de oliva extra virgen 80 gramos
- Sal món ahumado100 gramos
- Camarones pelados 100 gramos
- Brandy10 gramos
- Ramitas de Tomillo 4
- Ricotta 200 gramos
- Tomates maduros100 gramos
- Crema 250 gramos
- Perejil picadoAl gusto
- Ajo 2 dientes
- Sal Al gusto
- Pimienta negra Al gusto
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Como hacer Ravioles con camarones y Sal món ahumado con Thermomix
- 1 Amasar 300 gramos de harina de trigo duro, 3 huevos y 5 gramos de sal 30 segundos Velocidad 6 con la ayuda de la Thermomix y formar una bola con la masa resultante, cubrirla con una película de calidad alimentaria y ponerla en el refrigerador. Mientras tanto, prepara el relleno y la salsa.
- 2 Para el relleno poner un diente de Ajo y 40 gramos de aceite de oliva extra virgen en la jarra y cocinar durante 5 minutos 100°C Velocidad Mínima. Quita el Ajo y añade el Sal món y las gambas y pica 2 segundos Velocidad 4. Cocina 3 minutos Velocidad Mínima. Añade el brandy y cocina otros 3 minutos Velocidad Mínima.
- 3Deje enfriar la mezcla y añada las hojas de tomillo, el queso ricotta y la pimienta negra, mezcle 30 segundos de Velocidad 2 y reserve en un bol y lave la Thermomix.
- 4Para la salsa, freír 40 gramos de aceite de oliva extra virgen y Ajo 5 minutos 100°C Velocidad Mínima. Quitar el Ajo y añadir el puré de tomate, cocinándolo durante 10 minutos Velocidad 1. Añadir la nata fresca y continuar la cocción durante 10 minutos Velocidad 1.
- 5 Extiende la masa con un rodillo o una máquina de pasta. El grosor debería ser de unos pocos milímetros. Ponga a hervir una olla con mucha agua salada.
- 6Coloca el relleno en la hoja de pasta en pequeñas porciones, separadas por 3 cm. Humedezca los espacios y superponga la otra hoja para que se pegue. Cortar y cocinar los ravioles durante 4 minutos, sazonar y añadir Perejil picado y pimienta al gusto.
Sírvelo.
