Ingredientes para
4 personas
- Pollo (pechuga)800 gramos
- Limón (cáscara y jugo)1
- Comino1 cucharadita
- Cucharas de pimentón2
- Ginger1 pellizco
- Yogur griego 250 gramos
- Aceite de oliva virgen extra 90 gramos
- Mostaza60 gramos
- Miel 30 gramos
- Agua cates maduros1
- Sal Al gusto
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Como hacer Pinchos de pollo con salsa de Agua cate con Thermomix
- 1Para el marinado, ponga en la botella Thermomixla la cáscara de un Limón , una cucharadita de comino, una cucharadita de pimentón, una pizca de jengibre en polvo y picado 5segundos, Velocidad 10. Con la espátula en el fondo y repita.
- 2Añadir 250 gramos de yogur griego, 30 gramos de mostaza, 40 gramos de aceite de oliva extra virgen, 30 gramos de miel y emulsionar20 segundos, Verterlo marinado en un plato con bordes levantados que pueda contener las brochetas.
- 3Para los pinchos cortados con 800 gramos de pechuga de pollo. Usa palos de madera o metal para formar brochetas hasta que se te acaben los cubos de pollo. Colóquelo en el plato y cúbralo completamente con el escabeche. Cerrar bien con película de alimentos y dejar en el refrigerador por lo menos 3 horas.
- 4 Prepáralo Sal eando medio Agua cate, quita el corazón y con una cuchara coge la pulpa y ponla en la jarra limpia. Añade 20 gramos de jugo de Limón y pica 10 segundos con una espátula, recoge en el fondo y repite.
- 5Añadir 30 gramos de mostaza, 40 gramos de aceite de oliva virgen extra, sal y emulsionar Velocidad 4 para obtener una salsa aterciopelada y suave. En una hoja de papel para hornear ponga 150 gramos de pan rallado, una cucharadita de pimentón y revuelva.
- 6Saca las brochetas del adobo y ponlas en el pan rallado de pimentón, colócalas en una bandeja de horno forrada con papel de horno engrasado. Hornéelos en el horno a 200°C durante 20 minutos, a mitad de la cocción.
Sirve los pinchos con salsa de Agua cate.
