Aquí están los pinchos de pollo con salsa de Agua cate y salsa de Agua cate.

Ingredientes para
4 personas

  • Pollo (pechuga)800 gramos
  • Limón (cáscara y jugo)1
  • Comino1 cucharadita
  • Cucharas de pimentón2
  • Ginger1 pellizco
  • Yogur griego 250 gramos
  • Aceite de oliva virgen extra 90 gramos
  • Mostaza60 gramos
  • Miel 30 gramos
  • Agua cates maduros1
  • Sal Al gusto
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Como hacer Pinchos de pollo con salsa de Agua cate con Thermomix

  1. 1Para el marinado, ponga en la botella Thermomixla la cáscara de un Limón , una cucharadita de comino, una cucharadita de pimentón, una pizca de jengibre en polvo y picado 5segundos, Velocidad 10. Con la espátula en el fondo y repita.
  2. 2Añadir 250 gramos de yogur griego, 30 gramos de mostaza, 40 gramos de aceite de oliva extra virgen, 30 gramos de miel y emulsionar20 segundos, Verterlo marinado en un plato con bordes levantados que pueda contener las brochetas.
  3. 3Para los pinchos cortados con 800 gramos de pechuga de pollo. Usa palos de madera o metal para formar brochetas hasta que se te acaben los cubos de pollo. Colóquelo en el plato y cúbralo completamente con el escabeche. Cerrar bien con película de alimentos y dejar en el refrigerador por lo menos 3 horas.
  4. 4 Prepáralo Sal eando medio Agua cate, quita el corazón y con una cuchara coge la pulpa y ponla en la jarra limpia. Añade 20 gramos de jugo de Limón y pica 10 segundos con una espátula, recoge en el fondo y repite.
  5. 5Añadir 30 gramos de mostaza, 40 gramos de aceite de oliva virgen extra, sal y emulsionar Velocidad 4 para obtener una salsa aterciopelada y suave. En una hoja de papel para hornear ponga 150 gramos de pan rallado, una cucharadita de pimentón y revuelva.
  6. 6Saca las brochetas del adobo y ponlas en el pan rallado de pimentón, colócalas en una bandeja de horno forrada con papel de horno engrasado. Hornéelos en el horno a 200°C durante 20 minutos, a mitad de la cocción.

Sirve los pinchos con salsa de Agua cate.

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