Aquí están los panqueques de pasta de coliflor…

Ingredientes para
6 personas

  • Coliflor700 gramos
  • Agua 700 gramos
  • Harina 00 80 gramos
  • Parmigiano Reggiano50 gramos
  • Levadura de cerveza instantánea1 cucharadita
  • Huevos 1
  • Aceite de semillas para freírAl gusto
  • Perejil 1 mechón
  • Sal Al gusto
  • Pimienta Al gusto
  • Imprime la receta

Como hacer Panqueques de coliflor

  1. 1Corta 700 gramos de coliflor en pedazos y ponlos en la bandeja del Varoma. Llena el vaso de la Thermomix con 700 gramos de agua, coloca el Varoma y cocina el Temp Varoma Velocidad 1 durante 30 minutos y déjalo a un lado.
  2. 2Lavar y secar un mechón de Perejil y ponerlo en la jarra limpia y seca y picarlo durante 5 segundos Velocidad 7. Añadir 80 gramos de Harina 00 , un huevo, 50 gramos de Parmigiano Reggiano rallado, 100 gramos de agua fría, una pizca de sal y una de pimienta y mezcla r durante 30 segundos Velocidad 4.
  3. 3. Tomar la coliflor cocida que se ha reservado y añadirla a la mezcla 20 segundos Velocidad 3. Calentar en una sartén con abundante aceite de semillas para freír (o preparar la freidora): cuando el aceite alcance la temperatura, añadir una cucharadita de levadura de cerveza instantánea en el vaso de la Thermomix y mezcla r 20 segundos Velocidad 3.
  4. 4Verter una cucharada de la mezcla en el aceite hirviendo, dándole la vuelta por ambos lados durante unos minutos (o cocer durante 2-3 minutos en la freidora), escurrir y secar en papel absorbente. Repita hasta el final de la mezcla .

Sírvelo.

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