Ingredientes para
6 personas
- Coliflor700 gramos
- Agua 700 gramos
- Harina 00 80 gramos
- Parmigiano Reggiano50 gramos
- Levadura de cerveza instantánea1 cucharadita
- Huevos 1
- Aceite de semillas para freírAl gusto
- Perejil 1 mechón
- Sal Al gusto
- Pimienta Al gusto
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Como hacer Panqueques de coliflor
- 1Corta 700 gramos de coliflor en pedazos y ponlos en la bandeja del Varoma. Llena el vaso de la Thermomix con 700 gramos de agua, coloca el Varoma y cocina el Temp Varoma Velocidad 1 durante 30 minutos y déjalo a un lado.
- 2Lavar y secar un mechón de Perejil y ponerlo en la jarra limpia y seca y picarlo durante 5 segundos Velocidad 7. Añadir 80 gramos de Harina 00 , un huevo, 50 gramos de Parmigiano Reggiano rallado, 100 gramos de agua fría, una pizca de sal y una de pimienta y mezcla r durante 30 segundos Velocidad 4.
- 3. Tomar la coliflor cocida que se ha reservado y añadirla a la mezcla 20 segundos Velocidad 3. Calentar en una sartén con abundante aceite de semillas para freír (o preparar la freidora): cuando el aceite alcance la temperatura, añadir una cucharadita de levadura de cerveza instantánea en el vaso de la Thermomix y mezcla r 20 segundos Velocidad 3.
- 4Verter una cucharada de la mezcla en el aceite hirviendo, dándole la vuelta por ambos lados durante unos minutos (o cocer durante 2-3 minutos en la freidora), escurrir y secar en papel absorbente. Repita hasta el final de la mezcla .
Sírvelo.
