Ingredientes para
6 personas
- Azúcar 40 gramos
- Limón (cáscara)1/2
- Harina 00 150 gramos
- Huevos 2
- Mantequilla 70 gramos
- Levadura dulce instantánea5
- Leche 300 gramos
- Azúcar 50 gramos
- Maicena 50 gramos
- Baya de vainilla1
- Mermelada de pétalos de rosaAl gusto
- Pétalos de rosa sin tratarAl gusto
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Como hacer Tartellette con crema de vainilla con Thermomix
- 1Para la masa, pon 40 gramos de azúcar en el vaso de la Thermomix, la cáscara de 1/2 Limón y pica 10 segundos, Velocidad 10. Añade 150 gramos de harina, un huevo, 70 gramos de Mantequilla picada y 5 gramos de levadura y amasa 10segundos, Velocidad 5.
- 2Toma el corteza corta de la taza, envuélvela en una película y refrigérala por lo menos 30 minutos.
- 3Para la crema de vainilla, pon 300 gramos de leche, un huevo, una yema, 50 gramos de azúcar y 50 gramos de almidón de maíz en la jarra. Cortar una vaina de vainilla a lo largo del vaso de la y dividirla por la mitad, extraer las semillas, ponerlas en la jarra y cocinarlas durante 8 minutos a 90°C Velocidad 4. Deja que se enfríe.
- 4 Tome la corteza corta del refrigerador y extiéndala con un rodillo sobre una superficie enharinada de ½ cm de grosor. Con una forma dentada, corten los discos, pongan cada disco en un molde y hornéenlo en un horno precalentado a 170°C durante unos 15 minutos. Deje que las tartaletas se enfríen antes de sacarlas de los moldes.
- 5 Cepilla la mermelada de pétalos de rosa dentro de las tartaletas, rellénala con crema de vainilla y guárdala en la nevera.
Cuando sirva, decore la superficie con pétalos de rosa.
