Ingredientes para
6 personas
- Harina de sémola 400 gramos
- Harina 00 200 gramos
- Huevos 3
- Agua 100 gramos
- Aceite de oliva virgen extra Al gusto
- Hinojo3
- Aceitunas verdes deshuesadas100 gramos
- Alcaparras50 gramos
- Cebollas moradas1
- Sal Al gusto
- Pimienta Al gusto
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Como hacer Pappardelle con hinojo y aceitunas con Thermomix
- 1Para la masa, poner la harina y la sal en el vaso de la Thermomix y mezcla r durante 10 segundos Velocidad 5. Añadir los huevos, el agua y el aceite de oliva virgen extra y amasar durante 30 segundos Velocidad 5 y 30 segundos Velocidad Espiga. Envuelva la mezcla en la película y déjela reposar durante 30 minutos.
- 2Para el condimento, pon la cebolla, hecha en redondo, en un bol con agua y sal durante 30 minutos. Corta el hinojo en rodajas. Añade aceitunas, alcaparras y aceite de oliva extra virgen. Ajustar la sal y la pimienta y remover. Después de 30 minutos, saque la cebolla del agua, exprímala y agréguela al aderezo.
- 3 Esparcir la masa en una hoja fina y formar un rollo. Haga tiras de unos 3 cm de ancho. Desenrolle las pappardelle y cocínelas en agua salada hirviendo, escúrralas y colóquelas en una fuente de horno. mezcla r y espolvorear con pimienta negra.
Sírvelo.
