Aquí están las pappardelle con hinojo y aceitunas.

Ingredientes para
6 personas

  • Harina de sémola 400 gramos
  • Harina 00 200 gramos
  • Huevos 3
  • Agua 100 gramos
  • Aceite de oliva virgen extra Al gusto
  • Hinojo3
  • Aceitunas verdes deshuesadas100 gramos
  • Alcaparras50 gramos
  • Cebollas moradas1
  • Sal Al gusto
  • Pimienta Al gusto
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Como hacer Pappardelle con hinojo y aceitunas con Thermomix

  1. 1Para la masa, poner la harina y la sal en el vaso de la Thermomix y mezcla r durante 10 segundos Velocidad 5. Añadir los huevos, el agua y el aceite de oliva virgen extra y amasar durante 30 segundos Velocidad 5 y 30 segundos Velocidad Espiga. Envuelva la mezcla en la película y déjela reposar durante 30 minutos.
  2. 2Para el condimento, pon la cebolla, hecha en redondo, en un bol con agua y sal durante 30 minutos. Corta el hinojo en rodajas. Añade aceitunas, alcaparras y aceite de oliva extra virgen. Ajustar la sal y la pimienta y remover. Después de 30 minutos, saque la cebolla del agua, exprímala y agréguela al aderezo.
  3. 3 Esparcir la masa en una hoja fina y formar un rollo. Haga tiras de unos 3 cm de ancho. Desenrolle las pappardelle y cocínelas en agua salada hirviendo, escúrralas y colóquelas en una fuente de horno. mezcla r y espolvorear con pimienta negra.

Sírvelo.

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