Aquí están las medias mangas de tocino y berenjena.

Ingredientes para
4 personas

  • Pasta (medias mangas)320 gramos
  • Berenjenas300 gramos
  • Tocino ahumado90 gramos
  • Cebollas 80 gramos
  • Aceite de oliva virgen extra 30 gramos
  • Coñac10 gramos
  • Nuez vegetal 1 cucharadita
  • OreganoAl gusto
  • Ricotta Quanto salado basta
  • Sal Al gusto
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Como hacer Media manga de tocino y berenjena con Thermomix

  1. 1Lavar y secar 300 gramos de berenjenas y cortarlas en pequeños trozos y reservarlas. Corta 90 gramos de tocino ahumado en pequeños cubos y déjalo a un lado.
  2. 2 Poner 80 gramos de cebolla en el vaso de la Thermomix y cortar 3 segundos Velocidad 7. Con la espátula tomar del fondo y repetir. Añade 30 gramos de aceite de oliva virgen extra y Sal éalo durante 2 minutos Temp Varoma Velocidad 1.

  3. 3Cubra el tocino y dóblelo durante 5 minutos Varoma temporal en sentido contrario a las agujas del reloj Velocidad Mínima. Mientras tanto, pon una olla con mucha agua en la estufa y ponla a hervir. Añade 10 gramos de coñac a la mezcla Sal eada y remueve en 2 minutos Temp Varoma Anti-Clockwise Velocidad 1 sin taza medidora.
  4. 4Añadir las berenjenas, una cucharadita de cubo de verduras, 4 hojas de orégano y cocinar 10 minutos 100°C en sentido contrario a las agujas del reloj Velocidad Mínima.
  5. 5 Mientras tanto, salar el agua de la olla, cocinar 320 gramos de medias mangas y escurrirlas 2 minutos antes de terminar la cocción, guardando una cucharada de agua de cocción.
  6. 6Añadir al vaso de la Thermomix la pasta, ½ cucharada de agua de cocción y remover con la espátula y dejarla aromatizar 2 minutos 100°C en sentido contrario a las agujas del reloj Velocidad Mínima, añadiendo, si se seca demasiado, otra ½ cucharada de agua caliente.

Servir en platos decorados con hojas de orégano y espolvoreados con queso ricotta rallado y salado.

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