Aquí están las bolas de hojaldre de crema de fresa…

Ingredientes para
6 personas

  • Fresas limpias 250 gramos
  • Azúcar 50 gramos
  • Limón (jugo)1 cucharadita
  • EggsAl gusto
  • Leche entera 150 gramos
  • Harina 00 150 gramos
  • Mantequilla fría100 gramos
  • Agua fría40 gramos
  • Yema 1
  • Sal 1 pellizco
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Como hacer hojaldre de crema de fresa con Thermomix

  1. 1Para la crema de fresas, 250 gramos de fresas y 50 gramos de azúcar y batidos10segundos, Velocidad 5.
  2. Añade una cucharadita de jugo de Limón , un huevo, 150 gramos de Leche entera y 50 gramos de difarina y sigue mezcla ndo en 10 segundos.
  3. 3Cuocet la crema 6minutos90°C Velocidad 4. Transfiera un recipiente cubierto con la película transparente, déjelo secar y póngalo en el refrigerador para que se endurezca.
  4. 4Para el hojaldre, poner en una jarra limpia 100 gramos de difarina 00,100 gramos de sal y sal en trozos y procesar 5 segundos, Velocidad 5.
  5. 5Viertatepiano plano 40 gramos de agua a través del agujero de la tapa y poco a poco dar un poco de Turbo hasta que la masa sea homogénea.
  6. 6Sacar la masa del bol y extenderla con el rodillo sobre una superficie ligeramente enharinada. Dale una forma rectangular y dóblala, superponiendo los lados y cerrando la cartera.
  7. 7Estira de nuevo en un rectángulo y repite esta operación tres veces. Póngalo en el congelador de pasteles durante 10 minutos.
  8. 8 Toma el pastel del congelador y lo desenrolla con el rodillo. Una vez que se haya establecido, haga un círculo usando un platillo.
  9. 9Llene cada círculo con un poco de fresas frías y dóblelas hacia el centro para formar un pequeño bulto. Presiona la masa en exceso para que no se abra durante la cocción.
  10. 10Ponga el paquete en una bandeja de horno cubierta con productos horneados. Bate la yema de huevo con un tenedor y, con un
    cepillo de cocina, cepillo para bolas de masa.
  11. 11Hornee los fagottini en el horno ya caliente a 180°C-200°C durante 10-15 minutos. Déjelos secar antes de sacarlos de la bandeja de hornear.

Sirva las albóndigas frías y decórelas con unas fresas.

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