Ingredientes para
6 personas
- Berenjenas350 gramos
- Atún escurrido en aceite200 gramos
- Huevos 1
- Pan rallado 70 gramos
- Queso parmesano20 gramos
- Aceite de oliva virgen extra Al gusto
- Sal Al gusto
- Agua 500 gramos
- Imprime la receta
Como hacer Albóndigas de atún y berenjena con Thermomix
- 1Incorporar 500 gramos de agua y llevar a ebullición durante 6 minutos Temp Varoma Velocidad 1. Limpiar y cortar 350 gramos de berenjenas ponerlas en el Varoma y cocinarlas durante 15 minutos Temp Varoma Velocidad Mínima. Deja que se enfríe.
- 2 En el vaso limpio y seco poner 20 gramos de Parmigiano Reggiano y picar 10 segundos Velocidad 8.Añadir las berenjenas frías y picar 7 segundos Velocidad 5.
- 3Añada 200 gramos de atún escurrido en aceite, un huevo, sal y 60 gramos de pan rallado y revuelva en 40 segundos Velocidad 2.
- 4Haga albóndigas del tamaño de una nuez con las manos húmedas, sumérjalas en pan rallado y colóquelas en una bandeja de horno cubierta con papel de horno.
- 5Sazonar las albóndigas con un chorrito de aceite de oliva extra virgen y hornearlas durante 15-20 minutos a 180°C.
Sírvelo.
