Aquí están las albóndigas de atún y berenjena.

Ingredientes para
6 personas

  • Berenjenas350 gramos
  • Atún escurrido en aceite200 gramos
  • Huevos 1
  • Pan rallado 70 gramos
  • Queso parmesano20 gramos
  • Aceite de oliva virgen extra Al gusto
  • Sal Al gusto
  • Agua 500 gramos
  • Imprime la receta

Como hacer Albóndigas de atún y berenjena con Thermomix

  1. 1Incorporar 500 gramos de agua y llevar a ebullición durante 6 minutos Temp Varoma Velocidad 1. Limpiar y cortar 350 gramos de berenjenas ponerlas en el Varoma y cocinarlas durante 15 minutos Temp Varoma Velocidad Mínima. Deja que se enfríe.
  2. 2 En el vaso limpio y seco poner 20 gramos de Parmigiano Reggiano y picar 10 segundos Velocidad 8.Añadir las berenjenas frías y picar 7 segundos Velocidad 5.
  3. 3Añada 200 gramos de atún escurrido en aceite, un huevo, sal y 60 gramos de pan rallado y revuelva en 40 segundos Velocidad 2.

  4. 4Haga albóndigas del tamaño de una nuez con las manos húmedas, sumérjalas en pan rallado y colóquelas en una bandeja de horno cubierta con papel de horno.
  5. 5Sazonar las albóndigas con un chorrito de aceite de oliva extra virgen y hornearlas durante 15-20 minutos a 180°C.

Sírvelo.

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