Ingredientes para
4 personas
- Anchoas frescas 600 gramos
- Piñones 20 gramos
- Queso parmesano rallado 80 gramos
- Huevos medianos2
- Yema 1
- Pan rallado 80 gramos
- Aceite de oliva virgen extra Al gusto
- Perejil Al gusto
- Aceite de semillas de girasol300 gramos
- Ajo 2 dientes
- Limón (jugo)1
- Sal Al gusto
- Pimienta Al gusto
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Como hacer albóndigas de anchoas con mayonesa de Ajo con Thermomix
- 1Inserte un mechón de Perejil , 20 gramos de piñones y bata 10s segundos Velocidad 7 en la taza de la Thermomix . Retire los huesos y las entrañas a 600 gramos de anchoas y enjuague bAjo agua corriente.
- 2Inserte las anchoas limpias y 80 gramos de Queso parmesano rallado en la jarra y píquelo en 10segundos Velocidad 6. Añada un huevo mediano y 80 gramos de pan rallado y mezcle en 30segundos Velocidad 3.
- El compuesto 3Dal que se acaba de obtener de las albóndigas del tamaño de una nuez y las fríe en abundante aceite de oliva extra virgen.
- 4 Prepare la mayonesa poniendo 2 dientes de Ajo limpios, un huevo y una yema a temperatura ambiente, el jugo de un Limón , una pizca de sal y una de pimienta en la jarra y mezcle 1 minuto de Velocidad 5.
- 5Viertate300 gramos de aceite de girasol a ras de la tapa con la taza medidora insertada, para que se deslice hacia abAjo en la jarra lentamente.
Sírvelo.
