Aquí están las albóndigas de anchoas con mayonesa de Ajo .

Ingredientes para
4 personas

  • Anchoas frescas 600 gramos
  • Piñones 20 gramos
  • Queso parmesano rallado 80 gramos
  • Huevos medianos2
  • Yema 1
  • Pan rallado 80 gramos
  • Aceite de oliva virgen extra Al gusto
  • Perejil Al gusto
  • Aceite de semillas de girasol300 gramos
  • Ajo 2 dientes
  • Limón (jugo)1
  • Sal Al gusto
  • Pimienta Al gusto
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Como hacer albóndigas de anchoas con mayonesa de Ajo con Thermomix

  1. 1Inserte un mechón de Perejil , 20 gramos de piñones y bata 10s segundos Velocidad 7 en la taza de la Thermomix . Retire los huesos y las entrañas a 600 gramos de anchoas y enjuague bAjo agua corriente.
  2. 2Inserte las anchoas limpias y 80 gramos de Queso parmesano rallado en la jarra y píquelo en 10segundos Velocidad 6. Añada un huevo mediano y 80 gramos de pan rallado y mezcle en 30segundos Velocidad 3.
  3. El compuesto 3Dal que se acaba de obtener de las albóndigas del tamaño de una nuez y las fríe en abundante aceite de oliva extra virgen.
  4. 4 Prepare la mayonesa poniendo 2 dientes de Ajo limpios, un huevo y una yema a temperatura ambiente, el jugo de un Limón , una pizca de sal y una de pimienta en la jarra y mezcle 1 minuto de Velocidad 5.
  5. 5Viertate300 gramos de aceite de girasol a ras de la tapa con la taza medidora insertada, para que se deslice hacia abAjo en la jarra lentamente.

Sírvelo.

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