Aquí están las albóndigas blancas con queso ricotta.

Ingredientes para
4 personas

  • Pavo (pechuga picada)350 gramos
  • Ricotta 200 gramos
  • Queso parmesano50 gramos
  • Tomillo fresco5 ramitas
  • Caldo de verduras350 gramos
  • Pan rallado 60 gramos
  • Huevos 1
  • Nuez Moscada Al gusto
  • Aceite de oliva virgen extra 30 gramos
  • Ajo 1 diente
  • Cebolla 1
  • Sal Al gusto
  • Pimienta 1 pellizco
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Como hacer Albóndigas blancas con ricotta con Thermomix

  1. 1 Poner en la Thermomix una jarra de 50 gramos de queso parmesano, 3 ramitas de tomillo fresco y picar 5 segundos Velocidad 10. Usando la espátula, recoge desde el fondo y repite.
  2. 2Añadir 350 gramos de pechuga de pavo molida, 200 gramos de queso ricotta, 60 gramos de pan rallado, un huevo, 2 nuez moscada rallada, una pizca de pimienta, sal y amasar 10s segundos Velocidad 5.
  3. 3 Retire la masa del vaso de la , forme las albóndigas y colóquelas en la bandeja de Varoma.
  4. 4 Poner un chalote en la jarra y picar 5 segundos Velocidad 7. Verter 30 gramos de aceite de oliva virgen extra, añadir un diente de Ajo y dorar 3 minutos 100°C Velocidad 1.
  5. 5Añadir las hojas de 2 ramitas de tomillo, 350 gramos de caldo de verduras, colocar el Varoma y cocinar 20 minutos Temp Varoma Velocidad 1. Retirar el Varoma, ajustar la sal y emulsionar la salsa 15segundos Velocidad 6.

Coloca las albóndigas en un plato y sírvelas con la salsa.

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