Aquí está la terrina de espárragos con huevos y robiola.

Ingredientes para
6 personas

  • Agua 500 gramos
  • Espárrago750 gramos
  • Cebollas pequeñas1
  • Robiola200 gramos
  • Queso parmesano rallado 50 gramos
  • Yema 6
  • Mantequilla Al gusto
  • Pan rallado 20 gramos
  • Huevos hervidos 3
  • Sal Al gusto
  • Pimienta Al gusto
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Como hacer la terrina de espárragos con huevos y robiola con Thermomix

  1. 1Coloque 500 gramos de agua en el vaso de la Thermomix y cierre la tapa, coloque 750 gramos de espárragos en la bandeja de Varoma y cocine 40 minutos a temperatura de Varoma Velocidad 2. Tome 250 gramos de ella y póngala a un lado.
  2. 2Coloque la jarra, añada una cebolla pequeña y píquela 6 segundos. Añada la parte restante de espárragos, sal y pimientos dorados 5 minutos 100°C Velocidad 1.

  3. 3Añadir 200 gramos de robiola apezzi, 50 gramos de queso parmesano, 6 yemas de huevo y trabajar 20 segundos, Velocidad 5. Enmantecar un molde rectangular mediano de pastel de ciruela con bordes altos y espolvorear con 20 gramos de pan rallado.
  4. 4Viertateal dentro de la mitad de la mezcla de espárragos, pon en el centro 3 huevos cocidos enteros, a los lados algunos espárragos entre los que se han apartado y vierte sobre la mezcla restante ecuoceína ya caliente en el horno a 180 ° C durante 30 minutos. Deje enfriar el pastel, quítelo y córtelo en rebanadas.

Servir en la mesa con el resto de los espárragos.

Variante Terrina de espárragos con huevos y robiola con Thermomix

Para darle sabor al pastel puedes añadir cubos de tocino.

Consejo del chef

Si la mezcla es líquida, añada más queso parmesano y amase durante 10 segundos. Para quitar el pastel fácilmente, sumerja el fondo del molde en agua caliente. Puedes usar moldes de dosis única, pero en este caso no tienes que poner los huevos cocidos en el medio.

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