Aquí está la focaccia con tomate, aceitunas y alcaparras.

Ingredientes para
6 personas

  • Agua 160 gramos
  • Harina de sémola de trigo duro150 gramos
  • Harina 00 150 gramos
  • Aceite de oliva virgen extra 25 g
  • Levadura de cerveza fresca 15 g
  • Azúcar 10 gramos
  • Alcaparras desaladas1 cucharada
  • Aceitunas negras horneadas 1 cucharada
  • Tomates grandes1
  • OreganoAl gusto
  • Albahaca Al gusto
  • Aceite de oliva virgen extra para aceitarAl gusto
  • Sal 10 gramos
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Como hacer Focaccia con tomate, aceitunas y alcaparras

  1. 1 Poner agua, aceite de oliva extra virgen, azúcar y levadura de cerveza en la taza de la Thermomix y trabajar durante 2 minutos.
    37°C Velocidad 2.
  2. 2Añadir la harina, la sal y amasar 2 minutos Velocidad Espiga. Saque la masa del vaso de la , pásela a un recipiente, cúbrala y colóquela en un lugar cálido para que suba hasta que se duplique durante 90 minutos.
  3. 3 Una vez leudada, coloque la masa en una bandeja de hornear previamente aceitada. Presionar la masa con las manos engrasadas con aceite para llenar todo el molde, verter un chorrito de aceite de oliva virgen extra sobre la focaccia, salar ligeramente y colocar el tomate cortado en rodajas encima. Espolvorear con alcaparras, aceitunas y un puñado de orégano.
  4. 4 Coloque la bandeja de horno con la focaccia en un lugar cálido, cúbrala y déjela subir durante otra hora, luego hornee en un horno precalentado a 180°C durante unos 20 minutos.

Deje que se enfríe un poco y decore con hojas de albahaca. Cortar la focaccia en rodajas y servir.

Variante Focaccia con tomate, aceitunas y alcaparras

Puedes añadir unas anchoas en aceite al condimento y sustituir el tomate por tomates cherry o pulpa.
de tomates enlatados. Antes de hornear, espolvorea un poco de dipecorino o queso grana rallado.

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