Aquí está el semifrío de ricotta y chocolate

Ingredientes para
8 personas

  • Pegamento de pescado8 g
  • Crema batida450 gramos
  • Azúcar 200 gramos
  • Ricotta de leche de vaca 400 gramos
  • Polvo de cacao amargo30 gramos
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Como hacer Semifreddo ricotta y chocolate con Thermomix

  1. 1Coloca 4 hojas de pegamento para peces en agua fría. Ponga la mariposa en la jarra de la Thermomix y bata 450 gramos de crema 2minutosVel 3 y manténgalo a un lado.
  2. 2 En el vaso limpia, vierta 200 gramos de azúcar y polvo 15 segundos, Velocidad 8. Añada 400 gramos de requesón de leche de vaca, bien escurrido, y mezcle 5minutos60°C Velocidad 2. Añada las hojas de pegamento de pescado bien exprimidas y caliente 2minutos60°C Velocidad 2.

  3. 3Viertatemetà del compuesto en un contenedor. En el vaso, añada 30 gramos de cacao en polvo a la mitad de la mezcla restante y cocine durante 1 minuto a 60°C. Vierta la mezcla en otro recipiente.
  4. 4Añada la crema batida a los dos compuestos en partes iguales, revolviendo suavemente de abAjo hacia arriba para no desmantelar la crema.
  5. 5Viertatein una torta de silicona moldea un compuesto a la vez para crear capas y poner en el congelador de Añadir tina por lo menos 5 horas.

Media hora antes de servir, voltee el molde en el plato y decórelo con glaseado de chocolate.

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