Aquí está el risotto de acelgas con tocino.

Ingredientes para
4 personas

• Arroz Carnaroli300 gramos
• Acelga o remolacha250 gramos
• Cebollas 1/2
• Aceite de oliva extra virgen 40 gramos
• Tocino dulce 100 gramos
• Nuez granulada1 cucharadita
• Mantequilla 1 nuez
• Queso parmesano rallado Al gusto
• Sal Al gusto

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Como hacer del Risotto de acelgas con tocino con Thermomix

1. 1Cortar las remolachas, cortarlas en trozos y ponerlas en la jarra de la Thermomix y cortar 3 segundos, Velocidad 7, revolviendo con la espátula y dejarlas a un lado. Ponga media cebolla en la jarra y píquela durante 3 segundos.
2. 2Añadir 40 gramos de aceite de oliva extra virgen, 100 gramos de tocino dulce y freír durante 5 minutos 100°C en sentido contrario a las agujas del reloj Velocidad Mínima.
3. 3Colocar las remolachas picadas en la jarra, sazonarlas con sal y cocinarlas durante otros 5 minutos 100°C en sentido contrario a las agujas del reloj Velocidad Mínima. Añade 300 gramos de arroz carnaroli y deja que se saboree durante 2 minutos 100°C en sentido contrario a las agujas del reloj Velocidad 1.

4. 4Girar 700 gramos de agua, colocar una cucharadita del cubo y cocer durante el tiempo de cocción indicado en el paquete de arroz 100°C en el sentido contrario a las agujas del reloj Velocidad 1.
5. 5Manteca con un trozo de Mantequilla , espolvorea con Queso parmesano rallado y coloca el risotto en un plato de servir.