Aquí está el pastel de carne de pescado blanco en corteza de almendra…

Ingredientes para
4 personas

  • Bacalao (filetes)400 gramos
  • Leche 1/2 taza
  • Pan blando3 rebanadas
  • Almendras50 gramos
  • Piñones 10 gramos
  • Perejil 1 manojo
  • Ajo 1 diente
  • Huevos 1
  • Nuez Moscada Al gusto
  • Vino blanco 100 gramos
  • Limón 1/2
  • Ensalada mixtaAl gusto
  • Sal Al gusto
  • Pimienta Al gusto
  • Agua 500 gramos
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Como hacer Pan de carne de pescado blanco en una corteza de almendra con Thermomix

  1. 1 Remoje en ½ una taza de leche y 3 rebanadas de pan blando.
  2. 2Verter 50 gramos de almendras, 10 gramos de piñones en el vaso de la Thermomix, cortar 10 segundos, Velocidad 7 y reservar en un plato grande. Ponga un manojo de Perejil y un diente de Ajo en la jarra sin lavarlo y píquelo 10 segundos, Velocidad 5.
  3. 3Añadir 400 gramos de filetes de bacalao, el pan bien exprimido, una pizca de sal, un huevo, una nuez moscada rallada, una pizca de pimienta y amalgamar 20 segundosAntiorario Velocidad 3. Poner la masa sobre la superficie de trabajo y formar el pastel de carne con las manos.
  4. 4Pásalo a las almendras y piñones picados tratando de que se peguen lo más posible. Pasa el pastel de carne a una hoja de papel de horno húmedo y apretado, envuelve y cierra el caramelo y lo coloca en la bandeja de Varoma.
  5. 5 Enjuague la jarra, vierta 500 gramos de agua, 100 gramos de vino blanco, ½ Limón , coloque el Varoma y cocine durante 40 minutosTemp Varoma Velocidad 1.

  6. 6 Transfiera el pastel de carne a una bandeja de hornear, abra el papel de aluminio y páselo 5 minutos en el horno para colorear la corteza de almendra. Quita el papel de hornear y deja que el pastel de carne de pescado se enfríe.

Sírvelo en una cama de ensalada mixta.

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