Ingredientes para
4 personas
- Pollo (sobrecalzado)600 gramos
- Perejil 2 ramitas
- Aceite de oliva virgen extra 60 gramos
- Ajo 3 dientes
- Alcachofas violetas4
- Agua 50 gramos
- Limón (jugo y cáscara)1
- Vino blanco 100 gramos
- Caldo vegetal100 gramos
- Maicena Al gusto
- Sal Al gusto
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Como hacer del guiso de pollo con alcachofas con Thermomix
- 1Eliminar la piel de los muslos de pollo, quitar el hueso y cortarlo en trozos hasta que pese 600g. Limpia4 las alcachofas y córtalas en grandes rodajas y colócalas gradualmente en agua acidulada con el jugo de medio Limón .
- 2Mettetenla Thermomix mug 2sprigs de Perejil lavado y secado y picado5segundos, Velocidad 7 emiten de parte. Vierta 30 gramos de aceite de oliva virgen extra en la jarra, añada 2 dientes de Ajo ligeramente machacados y fríalos 3/4 minutos a 100°C Velocidad 1.
- 3Añadir 4 alcachofas violetas, Perejil previamente picado, 50 gramos de agua, el zumo de 1/2 Limón , unos trozos de corteza, sal y cocer 7minutos 100°C Velocidad Mínima en sentido contrario a las agujas del reloj. Quita el Ajo y aparta las alcachofas.
- 4Sin lavar la jarra, vierta 30 gramos de aceite de oliva virgen extra, añada un diente de Ajo y fríalo durante 3 minutos a 100°C Velocidad 1.
- 5Bocados de pollo en almidón de maíz, ponerlos en la jarra y cocinar 5 minutos de temperatura en sentido contrario a las agujas del reloj Varoma Velocidad Mínima, vertiendo, un minuto después de la cocción, 100 gramos de vino blanco del agujero de la tapa.
- 6Viertate100 gramosdi de caldo de verduras en la jarra y cocine por 15 minutos 100°C con giro a la izquierda Velocidad Mínima. 2 minutos después de la cocción, añade las alcachofas del agujero de la tapa.
Viértelo en un plato y sírvelo con crotones de pan.
