Ingredientes para
4 personas
- Leche entera 250 gramos
- Harina integral200 gramos
- Avena (copos)200 gramos
- Harina 00 150 gramos
- Agua 80 gramos
- Aceite de semillas30 gramos
- Levadura de cerveza fresca 15 g
- Malta de cebada1 cucharadita
- Aceite de semillas para cepillarAl gusto
- Avena (copos para decorar) Lo suficiente
- Sal 5 g
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Como hacer Filete de avena
- 1 Ponga 200 gramos de copos de avena en la taza de la Thermomix y corte 10 segundos Velocidad 10. Añade 200 gramos de harina integral, 150 gramos de Harina 00 , 250 gramos de leche integral y 80 gramos de agua y amasa durante 2 minutos Velocidad Espiga.
- 2Incorpore 15 gramos de levadura fresca de cerveza, una cucharadita de malta de cebada, 5 gramos de sal y 30 gramos de aceite de semillas y amase 30 segundos Velocidad 3 y 4 minutos Velocidad Espiga.
- 3Dejar que la masa suba en la jarra cerrada y con la taza medidora insertada durante 2 horas.
- 4Trasladar la masa a la superficie de trabajo , enrollarla en una hoja y enrollarla sobre sí misma y colocarla en un molde de ciruela para que se levante durante unos 30 minutos.
- 5 Cepille la superficie del filete con aceite de semillas y espolvoree con copos de avena. Cocinar en un horno con el ventilador activado durante 35 minutos a 180°C.
Sírvelo en rodajas.
