Aquí está el filete de avena con copos de avena.

Ingredientes para
4 personas

  • Leche entera 250 gramos
  • Harina integral200 gramos
  • Avena (copos)200 gramos
  • Harina 00 150 gramos
  • Agua 80 gramos
  • Aceite de semillas30 gramos
  • Levadura de cerveza fresca 15 g
  • Malta de cebada1 cucharadita
  • Aceite de semillas para cepillarAl gusto
  • Avena (copos para decorar) Lo suficiente
  • Sal 5 g
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Como hacer Filete de avena

  1. 1 Ponga 200 gramos de copos de avena en la taza de la Thermomix y corte 10 segundos Velocidad 10. Añade 200 gramos de harina integral, 150 gramos de Harina 00 , 250 gramos de leche integral y 80 gramos de agua y amasa durante 2 minutos Velocidad Espiga.
  2. 2Incorpore 15 gramos de levadura fresca de cerveza, una cucharadita de malta de cebada, 5 gramos de sal y 30 gramos de aceite de semillas y amase 30 segundos Velocidad 3 y 4 minutos Velocidad Espiga.
  3. 3Dejar que la masa suba en la jarra cerrada y con la taza medidora insertada durante 2 horas.
  4. 4Trasladar la masa a la superficie de trabajo , enrollarla en una hoja y enrollarla sobre sí misma y colocarla en un molde de ciruela para que se levante durante unos 30 minutos.
  5. 5 Cepille la superficie del filete con aceite de semillas y espolvoree con copos de avena. Cocinar en un horno con el ventilador activado durante 35 minutos a 180°C.

Sírvelo en rodajas.

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