Aperitivos, flanes de berenjena con salsa de queso para preparar con la Thermomix

Ingredientes para
6 personas

  • Berenjenas300 gramos
  • Leche 200 gramos
  • Crema fresca150 gramos
  • Queso parmesano 80 gramos
  • Aceite de oliva extra virgen 40 gramos
  • Fécula de patata 10 gramos
  • Hojas de salvia4
  • Huevos 3
  • Orégano frescoAl gusto
  • Mejorana frescaAl gusto
  • Ajo 1 diente
  • Sal Al gusto
  • Imprime la receta

Como hacer Flan de berenjena con salsa de queso

  1. 1Coloca 80 gramos de parmesano en el vaso de la Thermomix (usarás la mitad para la crema y la otra mitad para los flanes) y corta 5 segundos de Velocidad Turbo. Usando una espátula, toma la mezcla del fondo y déjala a un lado.
  2. 2 En el vaso de la Thermomix limpio poner un diente de Ajo , 40 gramos de aceite de oliva virgen extra y dorar durante 3 minutos 100°C Velocidad 2. Añadir 300 gramos de berenjenas lavadas y cortadas en trozos, cocer durante 20 minutos 100°C Velocidad 2.
  3. 3Añadir 3 huevos, 100 gramos de leche, 100 gramos de nata, 40 gramos de queso parmesano reservado, sal, orégano, mejorana y picado 20 segundos Velocidad 8. Verter la mezcla en 6 contenedores de aluminio o silicona con Mantequilla y colocarlos en la bandeja Varoma.
  4. 4 En el vaso limpia, poner 700 gramos de agua, una cucharadita de sal y cocinar durante 40 minutos Temp Varoma Velocidad 1.Dejar enfriar, retirar de los ramequines y colocar en los platos.
  5. 5 En el cuenco limpio de la Thermomix preparar la crema poniendo 50 gramos de crema, 100 gramos de leche, 4 hojas de salvia, 10 gramos de fécula de patata y cocer 1 minuto a 100°C Velocidad 3.
  6. 6Añadir 40 gramos de queso parmesano reservado, añadir sal y mezcla r durante 10 segundos Velocidad 8. Cocinar durante otro 1 minuto 100°C Velocidad 3.

Sirve los flanes calientes o fríos con queso crema caliente.

Leave a Reply