Anchoas rellenas al estilo siciliano con Thermomix

Ingredientes para
4 personas

  • Alici250 gramos
  • Tomates cherry 100 gramos
  • Albúmina1
  • Pan (miga)30 gramos
  • Queso Curado romano10 gramos
  • Parmigiano Reggiano10 gramos
  • Aceite de oliva virgen extra Al gusto
  • Pan rallado 2 cucharadas
  • Orégano1/2 cucharada
  • Perejil 1 mechón
  • Ajo 1 diente
  • Sal Al gusto
  • Pimienta Al gusto
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Como hacer Anchoas rellenas a la siciliana con Thermomix

  1. 1Abrir 250 gramos de anchoas por la mitad quitando sólo la cabeza y la espina central (la cola sirve para mantener los dos filetes juntos) y lavar bAjo agua corriente.
  2. 2 Ponga un diente de Ajo , un mechón de Perejil en el vaso de la Thermomix y píquelo durante 6 segundos Velocidad 5 y desde el fondo con la ayuda de una espátula retire la mezcla y repita.
  3. 3Añadir 30 gramos de pan rallado, 10 gramos de queso curado romano, 10 gramos de queso parmesano, una pizca de sal, pimienta molida y picadillo 30 segundos Velocidad 5. Añadir 30 gramos de aceite de oliva virgen extra, una clara de huevo y mezcla r 20 segundos Velocidad 5.
  4. 4 Forrar una fuente de horno con una hoja de papel de horno, engrasarla con una cucharada de aceite de oliva extra virgen y poner la mitad de las anchoas abiertas en un folleto.
  5. 5Poner la mezcla de miga y queso sobre ellos, cubrir con la otra mitad de las anchoas y decorar con 100 gramos de tomates picados.
  6. 6mezcla r 2 cucharadas de pan rallado con ½ cucharada de orégano, espolvorear las anchoas, sazonar con 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen y hornear durante 15 minutos a 180°C.

Sírvelo caliente.

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